用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 长豆角 | 6-8条（大概的量） |
| 盐 | 适量 |
简单又美味的家常美食：豆角煎鸡蛋的做法
鸡蛋加一小勺盐打散备用。
长豆角洗净晾干水分后切碎如图，平底不粘锅烧热放油，油可放多点，稍后煎蛋要用。
翻炒片刻放一小勺盐，从小我爷爷就告诉我豆角比较受盐。所以我放多了一点点盐😆之后继续翻炒。
煎到豆角八九成熟了就差不多了，油足够多，豆角半煎炸，口感很脆很香的。
均匀摊平豆角倒入打散的鸡蛋液，转一下锅，使蛋液均匀包裹着豆角粒。鸡蛋己经放了盐了，无需再放调味的。
中小火慢慢煎到底下的蛋液凝固了
煎到表面还有一点点蛋液没凝固时，拿一个和锅口大小差不多的浅碟盖上去，然后一手拿起平底锅一手托着盘底反扣，蛋饼就在碟子上了，这样翻面的方法很好用，我也是学别人的😜
然后再把蛋饼倒回平底锅继续煎另一面还不熟的蛋液。
稍微煎一下就可以关火了，煎至两面金黄色装盘。
拿把干净的刀切成八块，当然，切几块也随君喜欢，不切用筷子夹也是可以的😊
摆盘装饰一下，一道普通的菜瞬间高大上了✌️😋
小贴士
真的超级简单的一道家常菜，可能新手对盐的份量不好掌握，我也是靠手感和经验😅何况还是那句，咸淡取决于个人喜好哈！
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