“灵感来源于印度Tandoori Chicken。”
🛣YouTube:
这个是MASA与光泉优酪的合作,个人觉得优酪加甜椒粉的搭配口感一般同时大大增加了热量,可以略过,但作为配菜的咖喱鸿禧菇还不错。
用料
鸡腿肉 | |
优酪 | |
Paprika甜椒粉 | |
Chili powder辣椒粉 | |
Thyme百里香 | |
盐 | |
洋葱 | 1/4个 |
鴻禧菇Shimeji | 50g |
黄油Butter | 1/2tbsp |
咖哩粉 | 1tbsp |
酱油 | 1/2tsp |
味淋 | 2tsp |
优酪 | 80g |
鮮奶油 Heavy cream | 3tbsp(可选) |
盐 | 少许 |
🐔香煎鸡腿咖喱优格酱的做法
香煎鸡腿咖喱优格酱部分
鸡腿肉不切块切断筋(防止油煎时挛缩,懒人可忽略)
【腌制】3tbsp优酪,1tsp paprika,1/2tsp chili powder, 1/3tsp 盐,少许百里香。
(可冰箱过夜。)🛌
(家里没有百里香放了点百里香粉,香料非必要,也可替代。)
☀️油小火煎鸡腿,鸡皮朝下,盖起来小火焖2min。
因为腌制过火候不要太大会焦。
煎好稍微冷却切条。
咖喱鸿禧菇部分
宝宝布吉岛什么是鸿禧菇,家里正好有蟹味菇,其实我也不是很分得清各种菇,凭感觉肉眼买。
1/8洋葱切丝(一般切好几个放冰箱冻着,需要时取一点),50g菇切丁。
1/2tbsp黄油炒洋葱至变色,加入菇菇炒到金黄色
加入1tbsp咖喱粉搅拌炒炒,倒入80g优格(家里只有香草味的了),3tbsp heavy cream,(家里没有,略过)
2tsp味淋+1/2tsp酱油,
煮到浓缩一点熄火。
咖喱粉本身味道比较重,奶制品都为辅。
小贴士
推荐:S&B咖喱粉,相比印度泰国咖喱更喜欢日式咖喱风味,咖喱粉热量比较低用起来也很方便。