生煎红蟳

中秋就是要吃蟹啊！
爸爸带了好多红蟳回家，这次的红蟳个头小但是肉很甜很香，也很干净呢！
家里最喜欢啤酒生煎红蟳，每次都会吃好多头！

用料  

生煎红蟳的做法  

1. 红蟳清洗干净后对半切，准备好姜片.

2. 热油，爆香姜片.

3. 红蟳下锅，切口处朝下.

4. 蟹壳和蟹腹稍稍翻向油面，蟹壳微红时倒入啤酒.

5. 啤酒沸腾后，盖上锅盖，五分钟后收汁即可出锅.

6. 装盘.
   

小贴士

姜片一定不能少！
今天家里只有福佳白勉强用之，最好用青岛雪津之类麦香味道比较重的啤酒.