刚入手了铸铁锅,试着还原一下之前在饭店吃到的一道菜~
用料
铁棍山药 | 一根半 |
板栗(生) | 一袋 |
大蒜 | 一头 |
花生油 | 适量 |
淡酱油 | 4.5勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 12g |
盐 | 3g |
蚝油 | 3勺 |
(铸铁锅版)山药焖板栗的做法
大蒜剥皮,山药洗净,对半切开。铸铁锅无需预热,中火,加入适量花生油,放入蒜瓣和板栗,盖上锅盖。
等出来香味,开盖,加入山药,略翻炒,添大概40ml水,盖上锅盖,转小火焖20-30分钟。
将所有调味料混合均匀,待锅中食材焖软后加入,然后大火收收汁,即可出锅。
小贴士
砂锅做的话可能要多添点水。
最近很多卖这种真空去皮的板栗,很方便~
最后,感觉还原度不高啊-_-b虽然也挺好吃的…