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蒸黄金糕（土豆淀粉版）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.47W
蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图

总共称料到完成成型，总共花了三个小时。
木薯生的是有毒的，木薯粉是经过加工处理的是没有毒的。
木薯粉做的话比较有咬筋，土豆淀粉做的话牙口不好的人也能吃哦！
喜欢颜色深的可以放一点吉士粉。

用料  

椰浆 400克
韩国幼砂糖 310克
风车牌土豆淀粉 425克
酵母 9克
黄油 40克
全蛋 6个
糖 45克
水 少许（融化酵母的）

蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法  

  1. 椰浆和糖煮化，冷却至微微还有一点热的时候加黄油使之彻底融化，放置一旁代用。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋和糖（45克）像做全蛋蛋糕🍰一样打发。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 土豆淀粉到入椰浆和糖的混合溶液中搅拌至无无粉粒，加入酵母（少许水把酵母融化）拌匀用过滤网过筛。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 记得是最后拌蛋糊，分三次哦！(不容易消泡)，刚刚拌好的面糊，表面是有很多气孔的，第一次先常温醒发一个小时，后面醒发三次，每一次20分钟翻拌一下面糊，以防沉底。最后搅拌均匀，倒入模具再醒发五分钟，就直接可以进蒸炉。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 准备一个深一点的模具，最好是长方形的标是圆形，这样不用去除多余的部分。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 大火水煮开蒸45分钟左右，蒸完以后表面是很湿的，因为无法盖保鲜膜，所以上面那层是要被切掉的。稍稍放凉，修整一下。（我这个去除表面和底，就浪费了1/3）。建议：如果你也像我一样，懒的话。就买要加高型的蒸笼。
    这个配方用烤箱烤也是可以的，时间大概一个小时左右。

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 煎黄金糕

    蒸黄金糕（土豆淀粉版）的做法步骤图 第8张
Tags：土豆 淀粉
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