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凉拌蒜泥茄子（酱汁版）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.06W
凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图

打小就爱吃茄子，煎茄子蘸酱汁、蒜泥凉拌蒸茄子，但是不爱吃炒茄子，主要是因为茄子太吸油，油腻。今天给大家带来一个蒸茄子的新吃法：酱汁版的凉拌茄子

用料  

茄子 2个
生抽 2勺
醋 1勺
盐 适量
糖 一勺
油 适量
蒜 3瓣

凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法  

  1. 1⃣️茄子切段，每段竖切成2份或4份（有小孩儿的建议4份，孩子吃着不堵嘴），放入蒸笼，整齐摆好；
    2⃣️大火蒸15分钟；

    凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图 第2张

  2. 3⃣️调酱汁：趁着蒸的功夫把酱汁调好，蒜蓉浇油，放两勺生抽、一勺醋、一勺糖、盐、香油，搅拌均匀；

    凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图 第3张

  3. 4⃣️15分钟后关火、出锅，放凉后沥水；

    凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图 第4张

  4. 5⃣️倒入调好的酱汁，轻轻搅拌下（茄子很软，别整烂了，卖相很重要😄），然后装盘，成品见下图；

    凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图 第5张

  5. 6⃣️味道很不错，因为没有蒜的辣味，还有一些酸甜，孩子们都爱吃。

    凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤图 第6张

小贴士

1⃣️用石头的捣蒜罐做蒜泥，有种回归田园的感觉😁
2⃣️茄子一定切成大小合适的段，吃起来真是方便，避免撕来撕去的，影响吃相😁

Tags：凉拌 茄子 酱汁 蒜泥
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