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古早味蒸蛋糕（自创版）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.31W
古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图

用料  

蛋黄部分：
鸡蛋 4个
植物油 90克
牛奶 120克
低筋面粉 170克
蛋白部分：
蛋清 4个
糖粉 90克
盐 1克
白醋 几滴
面画糊：
抹茶粉 3~4克

古早味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（自创版）的做法  

  1. 1，鸡蛋分离，蛋清，蛋黄，分别放入无水无油的容器。2打发蛋清，加入点盐，几滴白醋，低速打发，起鱼眼泡，分3次加入糖粉，打发提前有点小湾沟就可以了。

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄部分加入油，牛奶，过筛的低筋面粉用手工搅蛋器搅匀，不要画圈搅。

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第3张

  3. 把打好的蛋白分3次加入面糊，画Z字形，或用刀切的方法，拌匀。（最后一次是面糊倒入剩3分之一的蛋白中拌匀）倒入四方的模具中（20乘20的），模具内的四壁都放入裁好的纸板，放油纸再从高处往模具里倒入面糊。轻震几下，出气泡。拿一个比此模具大的盘（28乘28的烤盘）放入冷水再放入（20乘20的）模具。

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第4张

  4. 把面糊中倒剩的一点，加入抹茶粉一起搅拌，再放入裱花袋中。

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第5张

  5. 画平行线，用一根牙签在平行线中再画一道

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第6张

  6. 变成如此的画面

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第7张

  7. 预热烤箱150℃，中层60分钟。用牙签刺一下，不粘就是熟了。

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第8张

  8. 侧边的

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第9张

  9. 切掉不平整的边缘，再切差不多大小的形状

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第10张

  10. 视觉感受一下

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第11张

  11. 似乎白白嫩嫩的😁

    古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤图 第12张
Tags：自创 蛋糕 古早
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