用料
| 面粉 | 300克 |
| 开水 | 120克 |
| 凉水 | 90克 |
| 食用油 | 少许 |
| 西葫芦 | 2个 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 海米+虾皮 | 50克 |
| 大葱 | 中指长 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 蒸鱼豉油 | 半-1瓷勺 |
| 十三香（或五香粉） | |
| 耗油 | |
| 盐 | 3-4小小勺 |
| 香油 | 1瓷勺 |
| 食用油 | 1-2瓷勺 |
记录好吃的蒸饺-制馅（西葫芦鸡蛋）过程的做法
1. 饺子皮按以上水比例分别倒入，稍稍拌匀后，两边搅在一起
2. 对，我主要就是想记录馅（上次包完小油菜粉丝饺子，儿子还想吃，结果我忘记了，惭愧惭愧。。。。儿子说比湾仔码头的好吃😂）
a.西葫芦擦丝，放盐腌制半小时到一小时，之后用纱布（如果有）分批包起来，挤出水，使劲儿挤，尽量挤干，我腌了40分钟吧，包到后面又出了水
b.锅中放油25-30克，稍热放入海米或虾皮或海米+虾皮，海米要稍稍切一下，再放入些油，火小一点，小微火，倒入蛋液，然后用筷子一直画圈圈，转啊转，划呀划，就这样慢慢的鸡蛋凝固了，但是还很碎，
c. 鸡蛋碎成型后，关火，放入葱花，嗯~香！
3. 把炒好的鸡蛋与腌好挤干水的西葫芦混在一起，放入生抽、蒸鱼豉油、十三香姑或五香粉或都放、少许椒盐、盐、香油、食用油
4.搅拌，搅拌，搅拌
5.包起来
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