用料
| 面皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 馅： | |
| 西葫芦 | 500克（约1个） |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 木耳 | 8朵 |
| 葱末 | 30克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 芝麻油 | 15克 |
西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺的做法
先制作馅料：西葫芦洗干净，去皮，擦成细丝，撒入少许盐拌匀静置半小时杀出水分，攥干水份备用
虾仁，木耳，葱姜切碎，鸡蛋炒熟，剁碎
倒入所有调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
制作面团:将面粉，盐倒入搅拌盆中，加水，厨师机低速搅打成光滑面团（手打面团:用筷子将面粉搅成团，用手揉成光滑面团），室温静置松弛半小时
取出面团，搓成长条，切分成均等大小的剂子
擀皮，包馅
冷水下锅蒸，蒸锅上汽后蒸10分钟
蒸好👍趁热吃
烹饪屋
