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西葫芦鸡蛋馅素饺子

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.93W
西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图

以前只知道韭菜馅饺子，偶然发现放西葫芦味道也不错，分享给大家，属于家里很受欢迎，带去学校做lunch也很好，凉了也好吃。

用料  

西葫芦 4个
鸡蛋 5个
饺子皮 500克
豆腐干 一包六小块
黑木耳 一把
盐 大概三小勺
植物油 10ml
五香粉 6g

西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法  

  1. 木耳冷水泡发洗干净沥干水份

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第2张

  2. 切碎，我直接丢进搅拌机打碎。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第3张

  3. 西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第5张

  5. 锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第6张

  6. 豆腐干切小块放入搅拌机打碎

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第7张

  7. 混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第8张

  8. 面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第9张

  9. 揉成面团静置10分钟。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第10张

  10. 接着稍微揉一下就可以很光滑了。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第11张

  11. 放到案板上搓成长条。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第12张

  12. 分成小剂子

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第13张

  13. 擀成饺子皮

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第14张

  14. 适量馅放到饺子皮中间

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第15张

  15. 包成饺子🥟

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第16张

  16. 锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第17张

  17. 开吃

    西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤图 第18张

小贴士

饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。

Tags：饺子 西葫芦 馅素 鸡蛋
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