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豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老干妈豆豉蒸排骨

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.99W
豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老干妈豆豉蒸排骨的做法步骤图

老家山里的竹子，带着清香。没有竹筒，大碗也行。

用料  

排骨 500克
生抽 3勺
香醋 3勺
豆腐乳 2块
豆豉 2勺
朝天椒 3个
香葱 3根
姜 1块
蒜 5—6瓣
竹筒 1个

豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老干妈豆豉蒸排骨的做法  

  1. 排骨焯水，温水洗去浮沫。

  2. 辣豆腐乳两块，用勺子碾碎，倒入三勺生抽、三勺香醋，搅拌均匀，做成调味汁。

  3. 夹起每块排骨在调味汁中滚过，放入竹筒中，姜和蒜瓣切小片，洒入排骨空隙，上面盖两勺豆豉，老干妈也可。

  4. 上蒸锅，大火蒸45分钟。

  5. 取出撒上朝天椒和香葱末点缀。

    豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老干妈豆豉蒸排骨的做法步骤图 第2张

小贴士

竹筒洗后要彻底晾干再收纳，以防发霉。

Tags：豆豉 豉汁 老干妈 竹筒 排骨
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