今天做一道潮汕人在家经常做的鸡蛋蒸排骨——主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料
| 排骨 | 350克 |
| 干香菇 | 3-5朵 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 娃娃菜 | 四五片 |
| 盐 | 少许 |
| 味极鲜酱油 | 三勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蒜头 | 两颗 |
鸡蛋蒸排骨的做法
准备一个干净的盆将排骨放入加入少许盐，温水（没过排骨即可），然后，用手给它搅拌均匀，然后用手给排骨都抓洗抓洗，多洗几遍即可
捞出排骨沥干水分
加入清水（温水快一些）泡发干香菇
将蒜头，香菇切片，备用
加入酱油，鸡精（味精也可以），盐，加入香菇，蒜头，腌制半小时让排骨入味!
盘低铺上娃娃菜叶子（去油腻）。
将腌制好的排骨平铺于盘子（可用于微波炉的）上，
打两鸡蛋（记住鸡蛋不能打散），直接放排骨上面，蒸出来才好看
我是放电饭煲一起蒸的，大概25分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。
不用保鲜膜如同上图，汤汁较多!汤汁可拌饭!
也可以用（可用于微波炉）保鲜膜覆盖在盘子上面。用牙签扎几个小洞，防止水蒸气进入，
小贴士
娃娃菜可以不用加 。可个人爱好
烹饪屋
