这样蒸鸡蛋保证是Q弹嫩滑的。我蒸了很多次，鸡蛋从来不老不腥，每次都Q弹嫩滑。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 0.5小匙（3克） |
| 油 | 4滴 |
| 水 | 100克（约半饭碗） |
蒸鸡蛋羹（超级Q弹嫩滑）的做法
碗里打2个鸡蛋。
放入0.5小匙盐。
我这次蒸鸡蛋是为了小孩拌饭吃，放盐0.8小匙，咸点拌饭就刚好。
滴4滴油就够了。
搅拌均匀。
加入半饭碗水（约100克）。
再次搅拌均匀。
重点来了！
锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子。看图片。
支架上放鸡蛋盆子。火力调成中小火，中小火，中小火，重要的事说了三遍！
盖上锅盖，大家看图，放了筷子挡住锅盖，是没有盖严锅盖的哦。中小火蒸25~30分钟。
如果是普通电饭锅，那就是用筷子挡住锅盖，锅盖同样不盖严，按火力最小的按键蒸25~30分钟。
如果是电压力锅，没有盖严锅盖那是没法按键蒸东西的，所以要改用其他锅做这道菜。
如果时间紧，不想等30分钟，那就开始5分钟开大火，然后调成中小火10分钟，共15分钟。也非常Q弹嫩滑。
蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑，汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮。
舀起鸡蛋羹不往下掉，不腥不老Q弹嫩滑。
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