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超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.57W
超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图

朋友从青岛顺丰过来12只鲜活大鲍鱼，今天中午就来一道超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼吧！

用料  

鲍鱼 6只
蒜 4瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
色拉油 适量
小葱 2根
姜 6片
料酒 1勺

超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法  

  1. 鲜活鲍鱼，我准备自己宰杀，哈哈😄！
    用一次性牙刷将鲍鱼肉表面一只一只刷干净，尤其是缝隙里的黑丝，边刷边冲水，您也可以选择让卖家帮忙处理。

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第2张

  2. 鲜活鲍鱼在刷的时候会紧缩，没关系，宰杀后处理后，再补刷一下就好。
    好大好大的一只是不是！？😋😋😋

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第3张

  3. 宰杀处理的过程因为手太脏，没有拍图片，我文字说明！
    锅洗干净，放冷水，注意一定是冷水，+鲍鱼，+姜片，+料酒，微小火加热至水温热了但不烫手即可，千万千万不可超过70度，温度过高，鲍鱼就不好吃了。
    关火后，就着温热水，千万不要加冷水，选一个不锈钢小勺，从鲍鱼边和壳的缝隙插入，勺子刮一周，鲍鱼很容量就和壳分离了，去掉肥硕的内脏，切除口器，再用牙刷将没处理干净的地方处理干净，这样一只特别漂亮的鲍鱼就处理好了。
    接着一只一只同样的方法处理好哦！

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第4张

  4. 所有的鲍鱼处理后，放凉，再冲洗干净。
    鲍鱼壳刷洗干净，摆入盘中。
    鲍鱼切花刀，放回壳中。

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第5张

  5. 接下来调酱汁，色拉油入锅加热，放入葱花炒香，火🔥不要太大。
    关火后，+蒜末，+生抽，+蚝油，搅拌均匀。

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第6张

  6. 将搅拌好的酱汁均匀的淋在鲍鱼上，静置15~20分钟，待鲍鱼入味。

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第7张

  7. 隔水蒸6分钟，关火出锅😋😋😋
    时间千万不要久了，鲍鱼老了不好吃。

    超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤图 第8张

小贴士

鲍鱼隔水蒸的时间一定要控制好，不能久了！
非常简单易做，你也试试吧！

Tags：好吃 鲍鱼 蒜蓉
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