夏天来了，无论是外出餐馆用餐，还是家里吃饭，必不可少的都会点上一盘凉拌菜，而无论是做凉皮，凉面，凉拌菜……所有凉菜系列的灵魂都来自于那个辣椒油～
这个季节，青花椒已然上市，蒜子也还很新鲜，很能出味～小米辣好像一年四季都有卖，得了，材料能买齐全，今天分享一个超级简单美味的花椒辣椒油～拌上新鲜的毛豆，就着冰米酒，那叫一个爽歪歪～
用料
| 小米辣 | 半斤（根据自己受辣的程度，酌情增减，） |
| 青花椒 | 半斤（根据自己喜好增减） |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜泥 | 小半碗 |
| 生姜沫 | 2勺（也可不加） |
| 花生碎 | 3勺（也可不加） |
| 白芝麻 | 3勺 |
超级好吃又简单的花椒蒜蓉辣椒油的做法
1.买回来的小米辣去蒂洗干净晾干水分，这一步我没有拍图，然后切成辣椒圈，我这个量是在超市买的，4元一盒的。生姜切成末，大蒜也切成沫，备用。
2.辣椒圈和生姜沫，少量大蒜沫一起放进然后用料理机打成泥，备用。
3 ，起锅烧油，油开放入青花椒。这一步我也没有拍图，我用的青花椒是图片上的两袋。
4.油温烧至沸腾，关火。把辣椒泥，蒜泥，花生碎，白芝麻，丢进锅里，混匀。油可以多放点，辣椒，花椒，蒜蓉的香味都逼进了油里。
5.放凉装瓶。很香很香的红油哦！
6.每次凉拌菜的时候，舀半勺下面的辣椒泥，一勺上面的辣椒油，香喷喷的，完美！
7这是我今天凉拌的毛豆，超级好吃好吃。毛豆洗净，冷水下锅煮至沸腾后大约再煮10分钟（这个可以尝一下，看煮熟没有，我没有记录精确的时间，毛豆有老的也有嫩的，所以时间可以灵活掌握。
8.正是吃毛豆的时节，我们家每天都会煮来吃，然后拌上辣椒油，简单美味啊！
小贴士
煮毛豆的时候，放点盐进去，盐水煮毛豆，因为毛豆有壳，放盐有咸味，因为辣椒油里的盐味不是很咸，刚刚好，如果煮毛豆不放盐，可能会偏淡。另外煮毛豆的时候，还需要放点油，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，不会黑。
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