家乡腊肉蒸豆腐渣

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刚收到家里人寄来的年货，虽然今年没能回老家过年，可爸妈和姐姐把家乡味寄来了，满满的都是爱，超级感动。这不我就马上做一碗快手菜，上班没时间烧。

用料

家乡腊肉蒸豆腐渣的做法

老家腌好的腊肉切了一小块下来
小时候的印象豆腐渣要放盐去霉（像做霉豆腐样）霉好后做成像年糕型状再切成薄片晒太阳（晒干）。反正很复杂我是不会做，只有爸妈才会做了。现在网上也有卖了。也可以放油里煎着吃，很脆的。
腊肉洗净切薄片，豆腐渣片冲洗干净后摆放在盘子里，再把腊肉一片片的摆放在豆腐渣的上面，冷水下锅蒸25分钟再闷5分或蒸30分钟，也可以放在电饭煲里跟饭起蒸，饭熟了它也熟了。
蒸熟后取出撒上葱花，开吃了。
腊肉的油全部被豆腐渣吸去了所以很香。。也要注意豆腐渣和腊肉的咸度，不能太咸了。
也可以腊肉蒸肉末/鸡蛋等……

小贴士

腊肉切薄点容易熟。
豆腐渣本身是熟的，烧之前先尝一下咸淡
我这里什么调料都没放（原汁原味）全靠腊肉里的油和水蒸气就够了