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发表于:03-08
一款软软白白又绵绵的吐司。用料新良日式吐司粉(1KG装)500克盐6克糖70克奶粉20克鲜酵母15克蛋白72克(约两只蛋的蛋白)淡奶油120克冰牛奶275克黄油16克绵绵蛋白吐司的做法面团材料中黄油以...
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发表于:07-15
用料牛奶120g(冷藏)炼乳13g鸡蛋液30g糖粉30g盐3g奶粉10g高筋面粉250g酵母3g黄油(室温软化)30g三能吐司模具一个绵绵软吐司的做法所有材料放在倍科厨师机中,除黄油低速转高速揉出手套膜,一次...
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发表于:06-02
原方是大旺老师的绵绵绵吐司改成中种法第一次换算不知道对不对做了再说记录一下300g吐司模2个量用料中种高粉218g水96g牛奶35g酵母4g主面团高粉32g低粉62g全蛋液38g糖56g奶粉16g盐4g牛...
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发表于:05-06
用料高筋面粉250克水165克盐3克酵母3克细砂糖30克全脂奶粉5克无盐黄油25克甜悦-软绵绵白吐司的做法此配方适合450克的方形吐司盒一个加入250克高筋面粉,3克盐,30克细砂糖,5克全脂奶粉混合...
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发表于:11-14
☺︎慢慢实现你能拥有好方子の能力用心做臻心品幸福感自然娓娓道来……♪💭♪💭♪💭♪💭♪💭♪💭♪💭♪💭☑️此款极力推荐吐司控们简单的直接法只需一次擀卷无需任何面种加入后期成品依旧...
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发表于:06-28
马克金大旺老师菜谱,900g吐司条一个懒得每次都要自己算还容易把某一个东西算错于是…嘿嘿嘿,今晚做起来。金大旺老师啊,我居然会复制链接了用料高筋面粉400克低筋面粉100克糖92克鲜酵母18...
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发表于:08-22
今天的软绵绵吐司非常适合新手,应该给它起名字叫做新手吐司。首先它不需要揉到非常完美的手套膜,主要是它也揉不到那个状态,揉到9分筋就行了,再揉就有可能揉过了。但是揉过了也没事,也可以...
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发表于:01-22
哈喽!今天给大家分享一个白吐司的做法,有松软的拉丝你们宅在家也要试试哦!^-^}原配方@甜悦烘培用料高筋面粉250克食用水155~165克白砂糖25克食用盐1.5克速溶酵母3克无盐黄油25克软绵绵白吐...
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发表于:04-23
用料用心100%绵绵绵绵绵绵绵绵绵……吐司的做法努力努力小贴士静心...
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发表于:06-07
宵种是中种的一种变形,在下厨房看到比较多的“晓廷爱烘焙”发的王传仁老师的宵种法,大家可以自行找补。个人理解,这个方法基本就是我们说的中种面团冷藏发酵。我今天和大家介绍的与前面略...
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发表于:04-30
结合了tinrry老师的方子,家里没有奶粉了直接用了牛奶。2个450g三能吐司盒的用量,分号后是一个吐司盒的用量。不喜欢吃太甜,所以糖本身已经减量了。第二天还是很软,自己试验出的最软的一次...
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发表于:09-01
咸蛋黄深受大家喜爱,磕出来的咸蛋白大多数人会选择扔掉,吃货表示心痛,咸蛋白吐司也并不是那么咸那么难吃哦(´-ω-`),咸口吐司走起!我这个方子还能做香肠包之类的咸口面包胚子用料咸蛋白173...
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发表于:11-18
具体做法参考13号吐司烫种导致面筋弱,加上含水量大,其实不太适合新手,不然一开始粘糊粘糊的面团就会把人弄崩溃,成品非常非常柔软,肉眼可见。13号吐司所需要的好多原材料家里都没有,才有此号...
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发表于:06-07
用料高筋面粉200克低筋面粉50克糖46克酵母3克奶粉12克盐3克鸡蛋30克牛奶40克炼乳15克水76克黄油32克绵绵绵吐司(金大旺)的做法像其它吐司一样制作方法上下火180℃,35min...
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发表于:03-05
吐司是一款超百搭的基础面包,你可以直接干啃,品味香醇的原味,也可以发挥创意,根据喜好搭配各种食材来吃。自己做的白吐司,口感好不说,原材料都选高品质的,不放多余的添加剂,更加健康、安心,与家...
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发表于:05-18
最近一直在做这款白吐司,很不错,我喜欢一下子做两个,吃不了就放到冷冻室,如果想要吃随时拿出来烘一下,喜欢较焦的,可以温度稍微高一点,这样就会出脆脆的口感。用料高筋面粉500克(或者吐司粉)盐6...
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发表于:02-03
翻倍记录慧绘美食记的配方,自用🍞用料水160克牛奶80克炼乳30克鸡蛋60克细砂糖60克食盐6克奶粉25克高筋面粉500克酵母5克黄油60克软绵绵吐司的做法底层液体➕中层粉类➕高层酵母,放入厨师...
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发表于:04-13
乳清营养价值高,丢掉太可惜,随手撸一条白吐司顺便记录一下吃起来是清甜的口感新手请预留10g乳清本配方水量偏大不要因为自己做不好就给方子低分不要因为自己做不好给菜谱低分!!!用料高筋面...
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发表于:12-29
是我喜欢的湿润柔软的口感,口味比较淡,却有淡淡奶香(香味来自黄油)适合佐餐。用料高粉400克低粉50克糖60克鸡蛋1个水240克黄油40克盐1/2tps酵母1+1/2tps软绵白吐司的做法除了黄油之外所有...
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发表于:12-30
这款吐司的主要特点是用了两颗蛋黄。蛋黄在吐司中有非常大的作用:1.蛋黄中的胡萝卜素能够让面包上色更好,看着更诱人;2.蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂,可以让面团中的水分和油脂更好的结合...
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发表于:01-29
借鉴了晓婷大咖的宵种法,做了这个软绵绵牛奶吐司用料宵种吐司粉300g酵母3g蜂蜜3g冰水195g主面团吐司粉200g糖粉80g奶粉25g鸡蛋一个酵母3g牛奶50g盐5g黄油40g软绵绵白吐司(宵种法)的做法第...
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发表于:01-02
吐司一直都是大旺的配方,吃过一次就知道,口感一如既往的好。不同的面粉吸水量都不同,所以在原配方上自行增减。用料高筋粉200克低筋粉50克细砂糖40克酵母3克奶粉12克盐3克鸡蛋30克牛奶40...
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发表于:01-28
用料展艺面包粉250克谷元粉10克面包改良剂5克糖30克盐3克牛奶130克奶粉15克炼乳20克小鸡蛋约50克黄油30克耐高糖酵母3克绵软白吐司的做法除黄油酵母外的所有材料揉成面团,放入冰箱冷藏1...
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发表于:05-03
烫种法,原配方是八月老师的哈,软绵绵胖嘟嘟的,柔软可爱😊这款面包味道很淡,老师说吃的是面粉的甘甜味,尽量用好一点的面粉吧。用烫种做面包的优点是:可以防止面包老化,可以使面包口感更加柔软...
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发表于:05-10
这款吐司是根据金大旺的绵绵吐司做的,模具用的250克三能吐司模,方子原料可以做2条用料高筋面粉320克/200低粉80/50克糖74克/46酵母5克/3奶粉19克/12盐5克/3鸡蛋48克/30牛奶64克/40炼乳24...