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有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.99K
有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图

2021年2月28日   星期天    小雨
     明天是3月1号，宝贝开学的日子，宝贝说想吃芒果奶油蛋糕，为娘当然要满足啦，于是，屁颠颠的撑伞在风雨中找芒果……
      跑了几家水果店，都没有芒果，有一家有，但是比较生，买了要放几天才能吃，时间来不及了。于是买了草莓🍓和樱桃🍒，打算做一个草莓蛋糕，庆祝女儿新学期新开始。
     打发淡奶油的时候我加了自制的海盐焦糖酱，没想到做出来的奶油那么好吃，有股特别的焦糖香，女儿说是杏仁的香味，比原味奶油好吃多了，配上微酸的草莓，真是太棒啦！

海盐焦糖酱链接:

用料  

低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克
鸡蛋 3个
盐 0.5克
细砂糖(放蛋黄) 10克
细砂糖(放蛋清) 30克
牛奶 40克
玉米油 40克
海盐焦糖酱 50克
淡奶油 300克
草莓 适量
烘烤温度 140度45分钟

有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法  

  1. 直接在盆里称好40克牛奶和40克玉米油

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌均匀成乳化状态，然后加入10克白糖和0.5克盐，搅拌溶解。

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 50克低粉和10克玉米粉先混合，然后过筛到玉米油混合液里

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 直接用打蛋器划Z字搅拌到没有干粉就好，千万别打圈使劲搅拌，以免面糊起筋

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋黄打入面糊中，蛋清打入到无水无油干净的盆中

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 用打蛋器戳破蛋黄，划Z字搅拌均匀，也是不能画圈，不能使劲搅拌

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋清加30克白糖打到干性发泡状态

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄糊加入三分之一蛋白，搅拌均匀

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 记得像炒菜那样从下往上翻拌，要轻柔且快速，尽量不要蛋白消泡。搅拌好了倒入磨具，140度烤45分钟，拿出来震几下倒扣放凉

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 这时候打发奶油，300克淡奶油先打发到起纹路，然后加入50克焦糖酱继续打发就好了，如果觉得不甜可以在加5-10克糖粉，我觉得不加糖正好。

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 蛋糕体切成三片，涂奶油，放草莓丁，依次叠加

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 我觉得我真是太懒了，懒得抹面，懒得装饰，就这样吧

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 正面看就是这样，意思意思装饰一下得了，赶紧吃了睡觉，明天还要上学呢

    有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤图 第15张
Tags：坚果 蛋糕 草莓 六寸 焦糖
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