![6寸/8寸戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "6寸/8寸戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-14
家里翻新了一下，别人送了一个一体灶，自带烤箱蒸箱风炉等功能，乐呵的我买了一千多的模具材料回来做烘焙。从寒假烤到暑假，我的戚风从发不起来的扁蛋糕→爆头凹底→沙沙声的扁蛋糕→掉皮儿的...
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发表于：06-17
家里每次做蛋糕一个太少两个太大喜欢6+8模式用料鸡蛋（3+5）=8个油（39+65）=104克牛奶（42+70）=112克低粉（54+90）=144克玉米淀粉（6+10）=16克糖（蛋黄）（15+25）=40克糖（蛋白）（20+40）=60克6寸+8寸戚风的做法做法...
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发表于：06-05
简单方便自己在家就可以做出美味的蛋糕🎂一下做了两个，一个6寸一个8寸。用料8⃣️寸用量：鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低筋面粉85克柠檬汁或白醋3滴（加蛋清里去腥提鲜）细砂糖20克（放蛋黄里）➕60...
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发表于：12-13
用料6寸戚风:鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克细砂糖45克8寸戚风:鸡蛋5个牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克细砂糖85克戚风蛋糕6寸，8寸的做法蛋清分离。蛋白打发，糖分三次加入，打至...
![可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法]( "可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法")
发表于：12-23
为了方便自己做而记录的菜谱，做法是借鉴其他人的改动版。如果想要可可味更浓郁，可适当增加几克，相应减少低筋粉。我的可可味比较浓郁，糖和油比较少，还在探索更低糖低油的版本，随时更新，烤箱脾...
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发表于：01-22
戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量用料蛋黄糊部分：蛋黄5个细砂糖30克色拉油50克牛奶50克低...
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发表于：01-20
用料6寸:鸡蛋3个牛奶30克玉米油24克细砂糖（蛋黄）12克细砂糖（蛋白）30克低粉54克8寸:鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）50克低粉90克6寸、8寸戚风蛋糕的做法将蛋黄蛋清分离...
![6寸8寸10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风蛋糕方法]( "6寸8寸10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风蛋糕方法")
发表于：05-03
家里的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不锈钢所以比大盆重）6寸戚风蛋糕（以前出钱学来的蛋糕店教课件的方子）1.牛奶25g（可用等量水代替），色拉油66.75g，低筋粉62.3g，玉米淀粉15g，蛋黄5...
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发表于：05-26
用料鸡蛋8个大的或9个小的酸奶/牛奶150克/90克面粉140克淀粉20克玉米油90克糖20克（蛋黄）+90克（蛋白）8寸+6寸酸奶戚风的做法1小贴士145度中下层60分钟...
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发表于：05-28
个人自用材料清单用料鸡蛋6个/3个细砂糖100/60克纯牛奶（全脂）80/40克玉米油60/35克玉米淀粉10/5克低筋面粉100/50克烘烤温度160度（150度）烘烤时间45分钟戚风蛋糕（8寸/6寸）的做法将鸡蛋的蛋黄...
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发表于：03-02
注意事项：1、烘烤过程中不能开烤箱门，容易回缩；2、凉透才可以脱模；3、戚风一定不能用不粘模具，否则会爬不高；阳极模具不需要刷油。用料6寸戚风：低筋面粉55克鸡蛋3个绵糖40克牛奶40克油35克醋3...
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发表于：09-11
用料鸡蛋8个（单个带壳约重60克左右）玉米油65克牛奶95克低筋面粉135克糖（蛋白用）80克柠檬汁少许戚风蛋糕-8寸+6寸的做法95克牛奶和65克玉米油混合，充分搅拌至乳化状态（就是搅拌完后，不会出现分...
![戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）方法]( "戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）方法")
发表于：09-09
做过那么多戚风，这个方子好像很不错。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊内部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料鸡蛋4个／3个／2个细砂糖70g／60g/35g柠...
![10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）方法]( "10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）方法")
发表于：07-14
🌸这个方子可以烤出：10寸一个或者8寸一个+6寸一个🌸烘烤时间：（32L烤箱）中下层，上下火150度，烤60分钟。用料鸡蛋9个牛奶130毫升玉米油120毫升白砂糖（蛋黄+蛋白）130克（50克蛋黄+80克蛋白）低筋面粉1...
![6寸戚风（8寸*2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（8寸*2）方法]( "6寸戚风（8寸*2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（8寸*2）方法")
发表于：02-23
用料鸡蛋2个玉米油25克牛奶35克（水30个）低粉45克盐1克细砂糖30克6寸戚风（8寸*2）的做法蛋白打到硬挺状态（直三角状态），面糊7分满，75L上下火15035min小烤箱温度再低点...
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发表于：03-09
一个鸭蛋55g~57g左右，蛋清一般在27~28g左右，蛋黄在20~22gg左右，蛋壳在8.5~9g左右家里的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不锈钢所以比大盆重）8寸戚风蛋糕（沫沫的方子）：8寸圆模，约5个...
![戚风(8寸+6寸)8个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风(8寸+6寸)8个蛋方法]( "戚风(8寸+6寸)8个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风(8寸+6寸)8个蛋方法")
发表于：02-03
自用方子用料鸡蛋8个白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黄用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚风(8寸+6寸)8个蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖（高25中25低30）蛋黄➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉搅...
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发表于：06-22
该方子是6寸戚风的用料，8寸戚风的原料是6寸的2倍，10寸是4倍。本人爱吃甜食，但不喜欢甜到腻或者失去食物本身风味的甜度，所以方子里给出糖的份量，是参考了很多人的房子后总结出来的，我一般都...
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发表于：03-12
戚风不气疯😆👁️做戚风最重要的部分就是蛋白的打发，打发的容器，蛋抽，必须无油无水无蛋黄！打发到湿性发泡的时候就要开始勤检查了，千万别打过了，做戚风打到硬性发泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖...
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发表于：04-06
老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配...
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发表于：06-17
用料如图戚风蛋糕6寸8寸的做法如图6寸配方如图8寸配方...
![6寸、8寸、10寸的戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸、10寸的戚风胚方法]( "6寸、8寸、10寸的戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸、10寸的戚风胚方法")
发表于：05-28
烤箱温度上火140、下火150。不分上下火的就140度。时间55-60分钟，八寸以上多+10～15分钟【这点特别重要：每个烤箱都有自己的脾气，家用烤箱温差特别大】PS：1、不要用太大的鸡蛋，蛋糕模只能装七...
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发表于：01-04
我也是新手，别的厨友的方子，我自己亲手操作后觉得挺好，拿来借鉴，可以做蛋糕的蛋糕胚，承载奶油没问题，自己做了一个六寸的给儿子，写这个纯粹给自己做笔记，写的不详细，慎用用料六寸：鸡蛋3个玉米油3...
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发表于：04-12
用料鸡蛋3个4个酸奶45克85克玉米油25克30克低筋面粉45克70克细砂糖25克35克香草精0.5克1克酸奶戚风（6寸8寸）的做法牛奶+油+香草精+低粉+蛋黄蛋白分3次+糖烤箱预热180°将三分之一蛋白放...
![6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法]( "6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法")
发表于：05-26
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黄48~54克蛋白95~105克糖35克柠檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黄96~108克蛋白190~210克糖70克柠檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黄144~162克蛋...
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