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6寸，8寸戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.04W
6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图

简单方便自己在家就可以做出美味的蛋糕🎂
一下做了两个，一个6寸一个8寸。

用料  

8⃣️寸用量：
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 85克
柠檬汁或白醋 3滴（加蛋清里去腥提鲜）
细砂糖 20克（放蛋黄里）➕60克（分三次加入蛋清）
淡奶油 500毫升
细砂糖 50克（跟奶油10:1的比例）
6⃣️寸用量
鸡蛋 3个
玉米油 25克
牛奶 25克
低筋面粉 50克
细砂糖 15g放蛋黄里➕35克加蛋清里
淡奶油 380克
细砂糖 40克加淡奶油里

6寸，8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 先把蛋清蛋黄分离，分别放两个干净的无水无油的盆里。为了省事可以将细砂糖，牛奶，玉米油一起放进蛋黄里，图片上是做的两个蛋糕的量，重量显示是白砂糖的重量，如果做一个按上面配方用量。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把这些食材充分搅拌均匀。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 搅成这样状态的面糊备用，这时预热烤箱170度

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 打开始打发蛋清，放几滴柠檬或者白醋去腥，将剩余白砂糖分三次倒入蛋清开始打发，最后打到提起打蛋器有小尖不变形就好了。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 取三分之一蛋清放入蛋糊“Z”字型搅拌，将面糊全部倒入蛋清盆里搅拌均匀。搅好的蛋液放入无水无油的蛋糕磨具里，轻震两次初气泡，放入烤箱开烤。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 上层是6⃣️寸的，下面是8⃣️寸的，烤箱上下火160度烤55分钟。上面那个着色比较早，中间拉出来盖了锡纸以防烤火太大。大家还是根据自家烤箱脾气观察着。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 8⃣️寸脱模成品

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 分层切片后是这样的，里面特别细腻松软。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 剩一点做了四个纸杯蛋糕🧁

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 根据自己喜欢做造型，我加了一些水果，推荐大家用红心火龙果做夹心，好看又好吃。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 第一次做造型

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 6⃣️寸的蛋糕做了奥利奥夹心，剩了一些饼干碎做了外面造型。

    6寸，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张
Tags：8寸戚风蛋糕 6寸 戚风 蛋糕
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