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发表于：05-03
原配方为直接法，来自帅帅小厨的线上课。这个版本是夏天冷藏中种版，更合适夏天把握温度。用料中种面团高筋面粉175克水105克酵母2克主面团高筋面粉75克南瓜泥（不要太湿）50克糖20克盐3克酵母...
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发表于：05-15
冷藏发酵简直就是上班族的福音。夏天为了更好的控制面温，加上懒，100%中种较70%中种稍省事，自己记录用。直接法发酵戳这里👇用料【中种】面包粉250克牛奶135克（小贴士有说算法）干酵母2.5克（粉...
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发表于：03-28
省时省力，随便揉一个中种面团，扔在冰箱里即可，上班的二娃老母亲，也能轻松让娃们吃上好吃的吐司🍞。用料中种面团金龙鱼麦芯小麦粉182克干耐高糖酵母3克鸡蛋液48克特仑苏纯牛奶64+12克主面...
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发表于：01-13
用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰...
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发表于：12-06
妃娟老师的北海道面包配方.换算成千代田1斤模具.约400克面团重量.借鉴各路大神的食谱后.总结出最适合我自己操作的方法.记录一下..用料中种面团牛奶/水牛奶64克酵母/鲜酵母1.2克/3.6克...
![80%中种吐司（冷藏法一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的80%中种吐司（冷藏法一次发酵）方法]( "80%中种吐司（冷藏法一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的80%中种吐司（冷藏法一次发酵）方法")
发表于：02-14
用料中种面团高筋面粉200克牛奶100克酵母2克细砂糖10克主面团高筋面粉65克牛奶50克酵母1克糖10克盐3克鸡蛋1个奶粉（可不放）10克炼奶（可不放）20克黄油20克80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法...
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发表于：11-26
方子里的巧克力卡士达酱是做抹酱剩下的，一般做吐司就用原味的，酱的做法在过程图第一个。用料金像（中种）175克干酵母2克水100克盐2克金像(主面团)95克盐1克干酵母1克水15-25克（酌情增减）巧克...
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发表于：12-29
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯，制作餐包，里面可以包馅，我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克（先100，看鸡蛋大小调整）鸡蛋1个糖30克盐3...
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发表于：08-13
因为要上班的缘故这次的最后整型发酵我丢冰箱冷藏发酵了，下班回家回温一下就进烤箱烤了，最后成品还是很不错的。用料中种面团普通面粉250克水150克鲜酵母10克主面团糖45克盐3克奶粉10克...
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发表于：08-12
这几天就是想做吐司，尤其是爆头的。说干就干！午休抽空回家混合中种，晚上吃完饭，把娃儿打发给她爹，继续和面，一发，整形，一看表，十点了🙀果断装保鲜袋，放冰箱冷藏，睡觉😪。早上五点半爬起来一看，发酵...
![奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）方法]( "奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）方法")
发表于：06-03
发酵一直是我的弱点，自从发现中种冷藏发酵法后，就解决了我屡发屡败的辉煌战绩。想做这款餐包主要是我看到椰丝开了还剩些，当然了主要还是自己爱吃椰蓉类的东西啦！所以就中和几个达人的方子...
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发表于：06-03
最近偏爱红豆面包，柔软的面团配上奶香浓郁的奶油豆沙馅，一口咬下去，大大的满足感，这次做的面包非常迷你，两口就能造一个。此配方为中种冷藏发酵法，非常适合上班族。用料中种面团高筋面粉350g...
![中种淡奶油吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种淡奶油吐司（冷藏发酵）方法]( "中种淡奶油吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种淡奶油吐司（冷藏发酵）方法")
发表于：08-18
对于一条上班狗来说，做面包是个很费时的工程，有时为了一个面包熬到十一二点，实在不利于休息及美容。冷藏发酵法可以把一个面包分成两天做，头一天晚上揉好面团扔进冰箱，第二天晚上下班回家再...
![中种冷藏发酵黑糖奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵黑糖奶油吐司方法]( "中种冷藏发酵黑糖奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵黑糖奶油吐司方法")
发表于：03-05
用料中种高筋粉300糖10克牛奶200克酵母粉6克主面团高筋粉200克黑糖40克+40克盐5克鸡蛋1个（50克）淡奶油100克热水40克黄油40克中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的做法种面混合均匀，冷藏过夜，过度发...
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发表于：12-22
疫情期间家里没有高筋面粉，所以尝试用中筋面粉来做，这个配方一直在用觉得比较适合自己，做起来也不是很费事，如果家里没有高筋面粉可以等量替换成中筋面粉，当然中筋面粉的筋度达不到吐司的要...
![中种土司，奶油版中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的中种土司，奶油版中种冷藏法方法]( "中种土司，奶油版中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的中种土司，奶油版中种冷藏法方法")
发表于：12-23
中种70%冷藏法用料中种部分高筋面粉175克酵母3克牛奶72.5克蛋白37.5克主面团高粉75克糖45克盐3克淡奶油55克黄油20克水8克中种土司，奶油版中种冷藏法的做法中种里的酵母溶于温牛奶中，然...
![紫米面包「70%中种冷藏发酵法」食谱大全及做法，烹饪好吃的紫米面包「70%中种冷藏发酵法」方法]( "紫米面包「70%中种冷藏发酵法」食谱大全及做法，烹饪好吃的紫米面包「70%中种冷藏发酵法」方法")
发表于：05-20
夏季做面包很头痛的就是面温的控制……边揉面边发酵、面团油光光越揉越筋度越弱，最后面团只能扔垃圾桶，这种体验就像白菜被猪拱了般。冷藏发酵法能完美的解决这个问题。这次尝试中种法和...
![醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法]( "醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法")
发表于：03-17
妃娟原方复制过来的，这个方子挺好用的，冷藏发酵独特的香味特别好吃用料中种：高筋面粉250克细砂糖6.5克干酵母（耐高糖）2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克主面团：蛋白16克细砂糖32克盐3克干酵母（...
![24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）方法]( "24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）方法")
发表于：12-10
这款面包适合吃完正式的晚餐后，慢慢悠悠地做。头天晚上把中种面团轻松和好，放进冰箱中，就可以该干嘛干嘛了，看电视，上网，休息，什么都不耽搁。面团静静地在冰箱中完成发酵的使命。第二天吃完晚...
![面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法]( "面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法")
发表于：10-15
用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克（粉的10%-20%）盐3克（粉的0.7%）黄油40克（粉的10%）面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵...
![葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法方法]( "葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法方法")
发表于：12-13
用料原料:中种面团：高筋面160克，酵母2克，蛋黄20克，水80克主面团：高筋面40克，白糖20克，奶粉10克，水20克葡萄干50克色拉油10克葡萄干土司【中种法】+冷藏发酵法的做法做法:中种面团：１，高筋面中间挖...
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发表于：07-30
中种法可以解决做一次面包用时太久的问题。对于上班族来说，非常合适。第一天晚上或者当天早上把中种做好，入冰箱冷藏。第二天早上或者当天晚上，就接着后面的步骤做。这款白吐司非常松软，切...
![中种冷藏发酵法土司面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵法土司面包方法]( "中种冷藏发酵法土司面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵法土司面包方法")
发表于：11-18
也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！用料高筋粉（中种面团用）175克酵母（中种面团用）2.5克牛奶（中种面团用）100克高筋粉（主面团用）25克低筋粉（主面团用）50...
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发表于：10-10
中种面团发酵最好做的面包，和吐司，新手或者第一次做可以按照我的方法程序去做！如果面粉吸水性不同建议预留10到30克液体，以免无法控制面团引起不适……用料中种面团……高筋面粉250克牛奶1...
![奶油吐司（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司（中种冷藏发酵）方法]( "奶油吐司（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司（中种冷藏发酵）方法")
发表于：08-04
非常喜欢吃吐司～～～但是每天朝九晚六的工作时间让想做吐司的我有心无力，外面买的普通吐司怕有添加剂又嫌弃味道不好吃，好吃点的又贵……中种吐司做着方便一点，主要是节约时间不用晚上熬夜等发...
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