![冷藏一发面包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "冷藏一发面包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-30
最近两天降温了，室温又徘徊在18℃左右，早晨起来做面包，一发等待实在太漫长，昨晚试了试冷藏发酵法，记录一下。汤种：冷藏4小时或一夜材料中备注了制作汤种及主面团时间用料汤种（8:00am）：山茶花高...
![天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵方法]( "天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵方法")
发表于：02-16
用料高筋面粉200克天然酵母酵种100克牛奶58克淡奶油60克鸡蛋28克糖40克酵母2克黄油10克天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵的做法后油法揉好面团。滚圆放入容器室温醒发30分钟。整理面团...
![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法")
发表于：10-21
出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二...
![记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法]( "记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法")
发表于：07-10
封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活，但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来，之后会逐渐完善。总的来说就是分享一...
![玉米面包/冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面包/冷藏发酵方法]( "玉米面包/冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面包/冷藏发酵方法")
发表于：05-29
朴素清淡的玉米面包，加入细腻的玉米面，少许糖、盐，很适合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮绿豆沙，烘烤冷却至只有中间馅料热乎乎食用，味道清甜又带点玉米香气，嗯！这才是粮食的味道～用料玉米面...
![记录贴～冷藏法餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的记录贴～冷藏法餐包方法]( "记录贴～冷藏法餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的记录贴～冷藏法餐包方法")
发表于：04-14
身边有三位哪吒，所以做面包经常分开来做的，参考吉永麻久的做法。用料高筋面粉220克鸡蛋一枚加牛奶共72克汤种取70克紫芋泥，酸菜肉丝，蔓越莓酱鲜酵母8克盐2克糖25克黄油18克记录贴～冷藏法餐...
![冷藏发酵坚果全麦蒸包（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵坚果全麦蒸包（自己记录）方法]( "冷藏发酵坚果全麦蒸包（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵坚果全麦蒸包（自己记录）方法")
发表于：01-15
第一次用菜谱记录自己做的食物。用料鲍勃红磨坊全麦面粉100g普通面粉40g雀巢脱脂奶粉10g桂格即食燕麦约10g白砂糖15g盐1g高活性耐糖干酵母约1.5g水110g红枣5颗南瓜籽若干葵花籽若干百...
![自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机方法]( "自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机方法")
发表于：07-23
用料高筋面粉250克糖30克鸡蛋1个牛奶120克酵母3克盐2克椰子油/牛油25克自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机的做法🥚🧂🥛🍯🥣除油类外，所以材料用筷子混合搅拌无干粉，盖保鲜膜，室温放...
![无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法]( "无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法")
发表于：11-22
来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃，分量超丰富！用料葛拉汉全麦面包粉（我就用的带麸皮的全麦粉）20g法国面包专用粉（我用了金牌高粉）180g盐3g水127g干酵...
![冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）方法]( "冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）方法")
发表于：06-28
最近喜欢玩吐司，手揉，压面机压都比较成功，今晚试试面包机版，同时试试冷藏过夜发酵，希望早上起床能吃到烤好的吐司，方子还是我最常用的260、160，面粉用的金象，这个方子新良、展艺的粉都能成功。...
![冷藏发酵记录的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "冷藏发酵记录的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-01
冷藏一发生吐司记录！用料高筋面粉508克冷藏发酵记录的做法11月25日晚，19：30打好面团，8-10度发酵。次日早上4点已经发好了。23日20：00打好面团，4度，24日上午10：00，1.5倍大。烤箱32-34度半小时至2...
![全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法]( "全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法")
发表于：05-23
白面包吃多无益，本着为全家人健康负责的态度，开始了全麦面包制作之路。用一半高筋面包粉，一半全麦面粉制作。这里给出了两种冷藏方法，大家根据个人爱好选用。目前我使用第二个方法，因为第一...
![冷藏中种面包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "冷藏中种面包记录的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-30
用料高筋面粉（中种）180克水（中种）57克牛奶（中种）62克干酵母（中种）3.5克高筋面粉125g鸡蛋1只（约45g液体）牛奶10g糖50g奶粉12g黄油35g盐3.5g酵母1g?可不加冷藏中种面包记录的做法份量够做一个吐司...
![冷藏发酵，菠萝包、吐司、菠兰（液）种版、中种版、记录合集，快手揉面机版各类面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵，菠萝包、吐司、菠兰（液）种版、中种版、记录合集，快手揉面机版各类面包方法]( "冷藏发酵，菠萝包、吐司、菠兰（液）种版、中种版、记录合集，快手揉面机版各类面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵，菠萝包、吐司、菠兰（液）种版、中种版、记录合集，快手揉面机版各类面包方法")
发表于：01-19
此方为记录合集，具体操作图片不全，流程以文字为主，后续会不断添加各类面包配方，但都是以菠兰种冷藏发酵为主，以500克面粉量写在主页食材用料处。其余配方写在步骤图片下方。简易目录1、菠萝...
![冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃]( "冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃")
发表于：12-26
存下来自己看转自不藏私面包匠人用料高筋面粉100克酵母1克冷藏发面的做法大小回温冷藏发面15小时+...
![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录食谱大全及做法，烹饪好吃的2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录方法]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录食谱大全及做法，烹饪好吃的2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录方法")
发表于：07-13
从面包开启“28天系列”，即28天使用一种制作方法制作28款食物第一个系列做的是冷藏中种面包，日常记录用料如下2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞|日常记录的做法𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟭黑麦牛奶绵绵...
![麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵方法]( "麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵方法")
发表于：08-07
面团冷藏法和一次性发酵，非常适合炎热的夏季有效降低面团温度和提高和面效率面包机：东菱DL-JD08发酵箱：卡士CF6000高粉：新良低粉：新良用料面包高粉160克低粉40克酵母3克细砂糖35克盐2克全蛋...
![记录/100%全麦咖啡无蔗糖无油面包（波兰种+冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录/100%全麦咖啡无蔗糖无油面包（波兰种+冷藏发酵）方法]( "记录/100%全麦咖啡无蔗糖无油面包（波兰种+冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录/100%全麦咖啡无蔗糖无油面包（波兰种+冷藏发酵）方法")
发表于：03-01
不知从何时开始很喜欢吃面包，但这也是我的苦恼，因为我要减肥！其实自己做烘培也有好多年了，期间包括自己玩玩和学习以及销售，当然只是小规模私房，做了两个月也属于玩玩了吧哈哈～最近喜欢上了咖...
![冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法]( "冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法")
发表于：11-06
就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克...
![全麦蔓越莓面包（冷藏一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蔓越莓面包（冷藏一发）方法]( "全麦蔓越莓面包（冷藏一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蔓越莓面包（冷藏一发）方法")
发表于：05-14
用料中筋面粉180克全麦面粉40克奶粉10克水100克蛋30克糖30克盐2克酵母3克黄油18克馅料：黄油40克糖20克蛋10克盐少许奶粉50克蔓越莓干30克全麦蔓越莓面包（冷藏一发）的做法揉面。水量大，粘底...
![懒人面包+一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人面包+一次冷藏发酵方法]( "懒人面包+一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人面包+一次冷藏发酵方法")
发表于：06-15
液体是面粉的60-65%，70%更好，但手揉太粘了，液体可以是水+鸡蛋两个/奶+鸡蛋两个，第一次和面先放入60%（包含除水以外的材料），觉得干了再蘸水（就是水）和即可。用料高筋面粉500g液体300-350g油40g糖...
![近素菜包子（记录自用）包子皮冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的近素菜包子（记录自用）包子皮冷藏发酵方法]( "近素菜包子（记录自用）包子皮冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的近素菜包子（记录自用）包子皮冷藏发酵方法")
发表于：03-27
用料中筋面粉400克全麦粉100克温水250克酵母5克糖25克包子皮用盐3克胡萝卜1/4根洋葱1/4个猪肉糜100克粉丝1/2包香菇酱适量虾皮适量把盐15克食用油1勺黑胡椒粉，黑胡椒酱，XO酱，蚝油近素菜包...
![冷藏发酵芝士土司记录食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵芝士土司记录方法]( "冷藏发酵芝士土司记录食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵芝士土司记录方法")
发表于：02-23
原方夹馅是芝士丁，我用了等量的栗子额外加了橙皮丁也很好吃用料面团部分高粉255克酵母（原方鲜酵母10克）3克细砂糖（原方31克加海藻糖8克）35克盐5克鸡蛋38克奶粉8克水125克黄油26克夹馅部分耐...
![一次发酵小面包（个人记录用）持续记录食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵小面包（个人记录用）持续记录方法]( "一次发酵小面包（个人记录用）持续记录食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵小面包（个人记录用）持续记录方法")
发表于：01-03
最近喜欢做一次发酵小面包，很快手，从揉面到出炉2小时以内完成。每次做八个，基本两天内吃完，偶有剩一个两个的，可以密封冷冻起来以后解冻了热一下吃。甜面团或者披萨面团做基底，揉好的面团直...
![蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵方法]( "蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵方法")
发表于：01-20
低温发酵是利用低温来降低酵母菌的活力、减慢发酵速度，给面团中各种酶和细菌更多的时间来唤醒谷物的味道，组织绵密比正常发酵还要好，成品更香甜。用料普通面粉300克鸡蛋1个牛奶或水200克...
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