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发表于:03-18
亲戚养了很多土鸡土鸭,这次又从老家带过来两只土鸡,公鸡炖汤有点上火,就拿来盐焗一下,没想到深受大家的欢迎,说很香很好吃!用料食材:新鲜的土鸡1只食用盐(海盐会更好)1包花椒适量农家盐焗鸡...
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发表于:08-24
“客家盐焗鸡”是粤菜的一款名菜,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。运用了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,此菜始于广东的东江一带,故也称这种鸡为“东江盐焗鸡”。现在我用原有老做法,不断做出一系...
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发表于:04-15
闲来无事想做只盐焗鸡尝尝,但碍于自己还在减脂期不想摄入太多盐分,所以就用几种很简单的调料做了一只精简版的盐焗鸡。味道当然不如加香料、麦芽糖调色还有各种调料的,但胜在简单,如果你也...
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发表于:11-30
海鲜,就是鲜、香,若有适当的咸度提升,海鲜会更加鲜美!我很爱吃海鲜,今天推荐的这个做法,我自己非常喜欢,也非常简单,很家常做法。好久没更新菜谱了。偶尔的思考和小钻研,也算是近段时间的疫情期...
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发表于:05-02
用料鸡爪一斤盐焗鸡粉2小包料酒2-3勺栀子若干姜一小块盐焗鸡爪(家庭版)的做法鸡爪洗净,放姜片料酒焯定型后捞出,放入凉水中过凉(如果有冰水更好),过凉是为了Q弹鸡爪倒入碗里用盐焗鸡粉腌制,如...
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发表于:11-03
盐焗鸡的由来说法一梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚:相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人,为人谦恭诚实,游走于岭南各地,以贩卖日...
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发表于:07-22
用料鸡1只盐焗鸡粉2包葱2根姜适量鸡脚看自己鸡翅膀看自己盐60克胡椒粉20克黄栀子5颗水焗盐焗鸡的做法准备葱姜黄栀子把葱姜适量盐焗鸡粉+盐+胡椒粉放入鸡肚子里然后整只鸡抹多一点盐焗...
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发表于:06-19
用料鸡1只大葱1根姜10片花椒20粒盐3000克食用油少许小葱少许家常盐焗鸡的做法一只3斤左右的土鸡,杀后洗净,挂起沥干水气。用适量的盐摸再里里内外,表面涂抹少许食用油,腌制30分钟。将大葱...
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发表于:12-06
总觉得超市的调料粉要少用,添加剂太多。本做法只用盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,锅底垫姜片蒜头葱段,不放一滴水,电压力锅鸡肉档OK~用料柴鸡1800g(打理后)盐70g葱碎50g姜碎15g姜片1...
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发表于:02-24
很久不吃盐焗鸡了买了专门的盐焗鸡方子可是看了半天发现现在疫情封城期间物资受限还真不容易操作简易版的走起用料鸡一只950克的小鸡盐焗鸡粉一包葱4根海天金标生抽4勺家庭盐焗鸡的做...
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发表于:02-18
沿海地区盛产食盐,勤劳朴素的客家人更是把盐的运用从生活提升到艺术的高度。海盐炒热,盐蒸汽四溢,将鸡置身于滚烫的热盐中,肉与盐的交织,使得整鸡色泽金黄,鸡皮焦香酥脆,鸡肉嫩滑爽口。随意撕...
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发表于:02-01
用料天农广府盐焗清远鸡1只天农广府盐焗清远鸡,地道盐焗广味的做法盐焗鸡保鲜解冻8小时或流水解冻4小时内包装剪开小口,放入蒸箱中隔水加热或微波炉中火加热10min将盐焗鸡放置在砧板中,将...
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发表于:12-03
今日菜单:盐焗鸡、农家小炒肉、盐昆布丝拌西兰花、錦糸蛋、小番茄,底下是大麦饭。用料五花肉100克青椒4个鸡蛋1个鸡大腿1只西兰花5朵小番茄2个高中生的午餐便当—盐焗鸡和农家小炒肉的做...
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发表于:09-14
作为正宗的梅州客家妹子,教你做正宗的盐焗食品。用料鸡翅6个盐15克盐焗鸡粉1包姜1块葱花1把黄栀子20g家庭版客家盐焗鸡翅的做法1、黄栀子洗净用清水煮出颜色,一小碗水即可,待栀子水放凉,洗...
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发表于:08-22
哈哈这次把我的盐焗鸡升级了一下,加入了一点灵魂调料,味道更赞,手撕起来吃太过瘾了😀而且制作简单,简直是厨房小白的杀手锏!一只鸡就能让你马上升级。用料童子鸡2斤盐1克盐焗鸡粉20克泰式黄...
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发表于:04-12
下稀饭、下干饭、下馒头、下面条的最佳搭档用料农家盐菜适量克姜蒜沫适量克干花椒适量克干海椒适量个农家盐菜的做法锅中热油,把花椒海椒炒香后,加入姜蒜沫炒。然后倒入盐菜(农家盐菜都是...
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发表于:03-02
桃夭出生于梅县,现定居猫本,时不时特别想念奶奶做的盐焗鸡。最近回国,奶奶手把手教会了我客家盐焗鸡做法。特别方便!回土澳立马尝试了一下,分享给有需要的朋友们。用料鸡1只盐3克胡椒粉3克...
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发表于:04-01
这是在电视上看到的盐焗鸡翅~水焗版做法只需2种简单的材料,据说市场上卖的盐焗鸡翅就是这样做的用料食材:鸡翅1斤谦记盐焗鸡粉2袋(淘宝有卖)黄栀子6~7颗(用来上色的,是纯中药)也可以用姜黄粉梅...
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发表于:01-09
广东客家盐焗鸡起源于梅州,源远流长,饮誉海内外。用料放养小三黄鸡三斤重盐焗鸡粉没有加工过的粗粒海盐花生油客家盐焗鸡的做法散养小三黄鸡三斤梅州盐焗粉20克加花生油搓成球鸡洗干净吊...
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发表于:05-07
皮脆肉香,色香味俱全,美味佳肴,这盐焗手撕鸡不亚于外面卖的手撕鸡,把各种配料成倍分开来做就可以去开店卖手撕鸡的那种。用料鸡1只约两斤左右清水能浸泡过鸡身2/3的量老姜片3-5片盐焗鸡粉1...
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发表于:03-25
作为一名90后,深爱客家美食!这是一代代的传统,文化传承。亲们,可以一试。用料走地鸡1只海天盐焗鸡粉<盐>1包粗盐<日晒盐>2-3包白纸/黄纸1/4客家美食(盐焗鸡)的做法将粗盐倒入炒锅中,中火翻炒...
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发表于:09-27
。。。用料。。。农家鸡的做法。。。。。。...
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发表于:02-06
有一天,我想吃盐焗鸡,而我家老黄想吃脆皮烤鸡,于是就有了这个“烤盐焗鸡”,或者应该叫“盐焗烤鸡”?结合了盐焗鸡的咸鲜味道和烤鸡的脆皮嫩肉,出乎意料的好吃。只需要两样材料就可以一次满足...
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发表于:02-21
记录下来,以防以后自己不记得。我不是专业人士,建议跟做的厨友们根据自己实际情况,参考多几个菜谱,做出调整,找出最适合自己的,不喜勿喷,失败请在自己身上找原因,我看不到你的制作过程,无法给你...
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发表于:04-29
用料鸡半个海天盐焗鸡粉适量生抽适量农庄一样味道的脆皮盐焗烤鸡的做法把鸡洗干净擦干水倒上盐焗鸡粉抹匀不要倒太多盐焗鸡粉是比较咸的感觉抹匀就可以了再倒一点生抽抹匀生抽也不要倒...