客家盐焗鸡

广东客家盐焗鸡起源于梅州，源远流长，饮誉海内外。

用料  

客家盐焗鸡的做法  

1. 散养小三黄鸡三斤

2. 梅州盐焗粉20克加花生油搓成球

3. 鸡洗干净吊水

4. 用盐焗粉揉搓均匀腌制一小时

5. 用糯米纸包好

6. 锅底撒海盐放入包好的鸡

7. 海盐填满中火一个小时或烤箱或蒸熟均可

小贴士

辣个粉使用方法：用本品20~30克配光鸡一只或鸡脚、鸡翅1公斤，隔水蒸熟或加水煮熟即可食用，味道鲜美，香甜适口。制作时，千万不能用铁和铝制的厨具制作，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。
1盐焗凤爪 凤爪500克粉15克腌制水开后蒸20分钟。