![老上海脆皮熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老上海脆皮熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-01
熏鱼有很多种做法，我做的是上海味道的熏鱼用料草鱼条生抽2勺盐5克白酒10克姜5片陈醋25克白醋15克糖30克桂皮八角香叶各两个红糖10克老上海脆皮熏鱼的做法将鱼洗净去内脏，把鱼腩两侧的黑...
![传统老味道—上海熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老味道—上海熏鱼方法]( "传统老味道—上海熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老味道—上海熏鱼方法")
发表于：04-29
熏鱼做法主要在江苏、浙江、上海一带比较流行，做法考究，汁液红亮浓厚，鱼肉鲜甜，上海十大代表菜之一。还是有点耗时间的。用料青鱼（中段）1000克老抽一勺葱姜水两勺八角二个冰糖三大勺桂皮一块...
![正宗上海小酥鱼/熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海小酥鱼/熏鱼方法]( "正宗上海小酥鱼/熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海小酥鱼/熏鱼方法")
发表于：01-17
用料小黄花鱼或者带鱼600-650克葱1段姜2-3片蒜3-5瓣桂皮1块八角2个香叶3-5片干辣椒🌶️适量，不吃辣可省略小茴香一小把花椒一小把盐适量水适量糖80-120克醋80-100克正宗上海小酥鱼/熏鱼的...
![老上海熏鱼汁的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老上海熏鱼汁的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-24
用料六月鲜2瓶蜂蜜6瓶镇江香醋2瓶叉烧酱8瓶冰糖4.8斤五香粉30克胡椒粉30克纯净水200克老上海熏鱼汁的做法所有调料混合放不锈钢桶熬至冰糖融化。冷却后酱汁即可黏稠。...
![超级好吃的熏鱼----老上海的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的超级好吃的熏鱼----老上海的味道方法]( "超级好吃的熏鱼----老上海的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的超级好吃的熏鱼----老上海的味道方法")
发表于：06-23
这是我最亲爱的姨奶奶教给我的一道菜。美味简朴而温馨。总之，不多说什么，这真的是一道很好吃的菜。如果对菜谱有什么疑问，欢迎提出！用料青鱼1500g盐一勺料酒一茶勺生姜四片大葱两片淀粉两...
![《回家吃饭》上海熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的《回家吃饭》上海熏鱼方法]( "《回家吃饭》上海熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的《回家吃饭》上海熏鱼方法")
发表于：09-06
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～活动时间：每月第一个周一开启活动时长：为期一个月参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏...
![上海熏鱼🐟如何做才美味，怎么做上海熏鱼🐟简单又好吃]( "上海熏鱼🐟如何做才美味，怎么做上海熏鱼🐟简单又好吃")
发表于：04-02
酥鱼酥酥脆脆,用料草鱼1条老抽1勺冰糖适量料酒1勺生抽2勺八角2个桂皮2块姜3片葱段1段盐适量胡椒适量南德粉适量上海熏鱼🐟的做法草鱼切段料酒姜片盐腌几小时入味水分沥干撒少许生粉另...
![上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法]( "上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法")
发表于：02-03
一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感...
![家常熏鱼（上海口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常熏鱼（上海口味）方法]( "家常熏鱼（上海口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常熏鱼（上海口味）方法")
发表于：12-06
家常熏鱼，偏上海味，味道偏甜，为了让大家能接受，适量加入了黑椒汁，让冰糖的甜更顺嘴用料黑椒汁适量鱼1500g冰糖150g葱姜适量生抽老抽适量盐鸡粉适量家常熏鱼（上海口味）的做法洗净，切两公分厚度...
![酥脆上海熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "酥脆上海熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-22
离开上海好多年、特怀念上海熏鱼那个味。看到朋友发的一个上海熏鱼的方子，照做了一次，因为方子里没写炸鱼的火候，炸鱼炸到怀疑人生。这是第二次做，自己研究了下火候，掌握了窍门，赶紧记录下来...
![上海熏鱼（爆鱼）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海熏鱼（爆鱼）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-16
无敌好次用料草鱼一条姜5片八角5个生抽50克老抽2勺冰糖100克蜂蜜100克蚝油50克白酒20克香醋30克上海熏鱼（爆鱼）的做法忘记拍酱汁的图片了生抽老抽冰糖蜂蜜蚝油白酒及姜片八角等材料加少...
![老上海风味花鲢粉皮鱼头汤食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海风味花鲢粉皮鱼头汤方法]( "老上海风味花鲢粉皮鱼头汤食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海风味花鲢粉皮鱼头汤方法")
发表于：08-22
向老爸拜师学艺，上海家庭经常烹饪的汤羹——花鲢粉皮鱼头汤：汤头鲜美，鱼肉细腻，配上粉皮的爽口滑嫩，美味极致。鱼头汤要好喝，最重要的是得处理好鱼肉防土腥，“用香料热锅、两喷黄酒是重点”，一...
![老上海熏鱼（爆鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海熏鱼（爆鱼）方法]( "老上海熏鱼（爆鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海熏鱼（爆鱼）方法")
发表于：11-27
上海口味，偏甜，江浙沪都比较喜欢这种口感，你如果不喜欢，冰糖可以再减少一点。这个配方是上海名厨羽师那学来的，还是比较经典的。（方子略微按我自己喜好做了些许调整，羽师用了8两冰糖，我减了2两...
![🐟上海熏鱼如何做才美味，怎么做🐟上海熏鱼简单又好吃]( "🐟上海熏鱼如何做才美味，怎么做🐟上海熏鱼简单又好吃")
发表于：11-20
🐲上海人的过年必备菜！🐲用料青鱼你想吃多少葱一把姜一块老抽二勺生抽二勺冰糖30克盐5克油别小气蚝油一勺🐟上海熏鱼的做法🐟的处理1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；2，锅内放姜抹...
![老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼方法]( "老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼方法")
发表于：07-14
上海熏鱼是一道特色传统名菜，色香味俱佳。一般的做法是将拾净的草鱼中段切块、腌制、油炸（或用较多的油来煎）和浸卤汁而成。油炸（煎）是做熏鱼的主要工序，我这里用电饼铛来完成，优点是方便、快...
![酱香酥脆上海熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "酱香酥脆上海熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-23
上海熏鱼即可做冷菜又能热吃，这道经典的本帮菜趁热浸泡在酱汁中，外脆内嫩，酱香鲜甜多汁用料草鱼：500克腌料姜片4片胡椒粉1/2茶勺生抽2勺老抽1勺花雕酒1勺酱汁大葱1根红萝卜半根芹菜1/2根姜...
![上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）方法]( "上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）方法")
发表于：10-21
上海七浦路以前有家梅记爆鱼，生意好是好的来不得了，当然我也是去排过队的，一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼，现炸现取，口味记得有好几种，传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了，但是真的...
![上海熏鱼(苏式爆鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼(苏式爆鱼)方法]( "上海熏鱼(苏式爆鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼(苏式爆鱼)方法")
发表于：09-17
曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆...
![「JOY妈食记」上海熏鱼 白鲳鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「JOY妈食记」上海熏鱼 白鲳鱼方法]( "「JOY妈食记」上海熏鱼 白鲳鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「JOY妈食记」上海熏鱼 白鲳鱼方法")
发表于：01-23
JOY妈说：“这道菜把鱼炸的脆脆的，剔除中间的大骨头，其他的都可以嚼碎咽下去，补钙的，口味就是上海熏鱼哈”关键是鱼要够新鲜，调汁要尝一下用料鲳鱼姜料酒老抽糖盐五香粉油【JOY妈食记】上海熏...
![地道的美味上海熏鱼怎么做,如何烹饪美味上海熏鱼才更好吃]( "地道的美味上海熏鱼怎么做,如何烹饪美味上海熏鱼才更好吃")
发表于：08-02
一直喜欢熏鱼的酸甜口感，但是去好的熏鱼店买每次排队，而且还很贵，就尝试着自己做做看。多次试验后，终于找到感觉了，今天和大家一起分享。用料草鱼中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸鱼豉油各1勺蜂蜜...
![熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法]( "熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法")
发表于：12-02
家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。用料草鱼3条（10斤）五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴...
![上海熏鱼（刘大师）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（刘大师）方法]( "上海熏鱼（刘大师）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（刘大师）方法")
发表于：10-08
因为马上要过年了，弄点熏鱼招待亲戚朋友！用料草鱼1条3-4斤料酒4勺生抽3勺蚝油1勺醋2勺老抽1勺水800克八角2-3个香叶3-5片葱1根姜5片糖20克盐5克上海熏鱼（刘大师）的做法草鱼用生抽，老抽，生姜，...
![地道的上海熏鱼怎么做,如何烹饪上海熏鱼才更好吃]( "地道的上海熏鱼怎么做,如何烹饪上海熏鱼才更好吃")
发表于：01-06
回杭州当天，我爸杀了两条鱼非要我带走，我能怎么办呢。我也很无奈啊！用料鱼一条姜几片料酒3勺淀粉5勺八角1个桂皮1块香叶2片花椒10粒冰糖5块蜂蜜1勺盐少许酱油少许上海熏鱼的做法鱼用姜片...
![上海熏鱼如何做才美味，怎么做上海熏鱼简单又好吃]( "上海熏鱼如何做才美味，怎么做上海熏鱼简单又好吃")
发表于：10-09
借鉴黄磊版的做的鲅鱼熏鱼。不喜勿喷，主要是自己记录一下。样子看着一般，吃起来味道好。用料鲅鱼1条上海熏鱼的做法1.放油把辣椒，香叶，花椒，八角，桂皮，蒜，葱炒香后，倒水加生抽，老抽，耗油，一点醋，盐，...
![老上海私房菜 | 本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海私房菜 | 本帮熏鱼方法]( "老上海私房菜 | 本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海私房菜 | 本帮熏鱼方法")
发表于：09-22
老上海的一大特色，熏鱼了解一下用料青鱼1条八角桂皮八角1个半，桂皮半个辣椒2个葱6-7根老抽少许生抽少许料酒少许糖少许油较多料酒少许生姜2片老上海私房菜|本帮熏鱼的做法1⃣️鱼洗净切好，...
烹饪屋
