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🐟上海熏鱼

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:3.07W
🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃

🐲上海人的过年必备菜！🐲

用料  

青鱼 你想吃多少
葱 一把
姜 一块
老抽 二勺
生抽 二勺
冰糖 30克
盐 5克
油 别小气
蚝油 一勺

🐟上海熏鱼的做法  

  1. 🐟的处理
    1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；
    2，锅内放姜抹匀，油下锅七成温度后下鱼块，中小火开始煎。

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第2张

  2. 乱入一张印象派成品🐠🐡🐬🐳

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第3张

  3. 🐟鱼身收干后转小火慢煎，此步骤最少半小时！！！

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第4张

  4. 🐟酱汁
    小葱/生抽/老抽/蚝油/冰糖/盐/水混合后慢煮至收成浓汁备用。

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第5张

  5. 🐟鱼煎至酥脆后立即蘸汁五秒取出装盘！

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第6张

  6. 来一组上海人的年夜饭

    🐟上海熏鱼的做法步骤图，🐟上海熏鱼怎么做好吃 第7张

小贴士

1，鱼块一定要吹干透！
2，鱼块厚切，切薄了容易煎碎！
3，小火慢煎不可急！（半小时）
4，油多放莫小气！
5，汁偏甜！！
6，酱汁不离火保持热度易入味！
7，酱汁用完后不要扔，拌饭好好吃！

Tags：上海 熏鱼 上海熏鱼 好吃
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