-
发表于:09-12
艾玛记得第一次做溶豆,做出来的没好意思给人看,自己偷偷的吃了!嗯别说还挺好吃的哈哈哈。做了N次之后找到窍门了,看状态,什么状态?面糊状态和蛋白状态,为保持蛋白的稳定,方子里的柠檬汁和淀粉...
-
发表于:01-15
相对于烹饪方面花费的时间,烘焙真的是少之又少,每次只能是挤出时间来玩,这几年偶尔想做点什么,就会在下厨房里面找合适自己的方子,从一开始的盲目模仿,只看高分的推荐,到会辨别各个方子的优缺...
-
发表于:10-04
作为北方人喜欢吃面食经常自己做一些面食烙饼🥞是第一次还算成功今天跟大家分享一下我自己烙饼的心得体会用料面粉500克玉米油10克盐4克热水250毫升白开水250毫升㊙️掌握这两点,烙饼又酥...
-
发表于:02-11
我感觉做曲奇没啥难度,食材也简单,做过一次就会了,关键是味道还好吃,基本上跟外面买来的没啥区别,就是有点费黄油。用料黄油75克糖粉35克鸡蛋液30克低筋面粉100克只要掌握这个配方,就能实现...
-
发表于:12-29
...
-
发表于:06-14
有次和妈妈视频,看到餐桌上摆着一道大头菜炒粉条,这道东北家常菜,是我的最爱之一,到了四川后就没吃过了,那想家小姐当然要试一下咯东北人的大头菜,其实是卷心菜莲花白啦唔,在炒的时候加了鸡蛋...
-
发表于:12-10
据经验,草莓酱中的糖没有一定一定的要求,但是多了肯定比少了好,因为可以防腐‼️‼️半斤草莓加三大勺白糖,妥妥滴❗️柠檬汁多放点也不错,少了点甜甜腻腻,多了点酸甜和清香的味道!酱之类的建议少量...
-
发表于:10-08
大家好,我是敏茹意。糯米饭你会做吗?会经常做吗?孩子爱吃吗?你爱吃么?其实我和女儿都非常喜欢吃!几乎天天都会做!有时也会把隔壁邻居家小孩馋哭,不过没关系,哭过的小朋友都已经吃到了,哈哈!我朋友...
-
发表于:03-27
!这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
-
发表于:05-26
虾仁豆腐蒸蛋是一道美食,主要材料有虾仁、鸡蛋、豆腐,辅料有香葱、蒸鱼豉油,是一道家常菜。用料鸡蛋2个虾仁6只蒸鱼豉油半勺葱、姜,料酒适量盐2克油适量内酯豆腐适量只需要掌握这一步,蒸出...
-
发表于:08-04
又到一年岁末,带鱼也陆陆续续地开始变得丰腴肥美起来。不论蒸煮煎炸,此时的带鱼都是透骨新鲜,肉质细嫩,油脂丰腴,入口即化,还有一股子鲜甜。鲜美肥嫩的带鱼,搭配清新爽口的萝卜丝,一起烧煮。带...
-
发表于:12-29
材料简单,做法简单非常简单又好吃的一款开花米糕真正的零失败不需要泡打粉也能个个开花用料普通大米200克清水140克白砂糖40-50克耐高糖酵母3克普通面粉40克❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧...
-
发表于:07-08
对于糖霜状态很疑惑的糖宝看过来这是糖霜饼干最常用的三个状态的啰嗦用料糖霜克水或柠檬汁关于糖霜状态的做法第一个状态流动很缓慢不易变形——拉线勾边写字都很香第二个状态缓慢流动...
-
发表于:04-02
整理白砂糖(蔗糖)熬糖的各种状态。熬糖其实就是让水份蒸发留下糖浆的过程。1️⃣用中小厚底锅不粘锅熬糖,温度稳定时间好把控。大锅面积大散热快,整体温度不好把控。开始用中小火糖水3:1比...
-
发表于:12-25
不用油炸的脆脆薯饼也能这么好吃,表皮酥脆内里软糯,低卡低油,有手就会特简单用料土豆2个淀粉3勺黑胡椒粉少许只需两个小土豆🥔免油炸小零食的做法✅土豆去皮切块蒸熟,趁热压成泥➕3勺玉米...
-
发表于:06-08
蒸蛋羹可能大家都会做,但是很多人做出来的效果往往不如饭店里面的好,其实就是忽略了这两步🍨🎂🥧,只要学会了你也可以是大厨师!用料鸡蛋2个温水鸡蛋的两倍盐适量生抽2勺香油2勺丝滑蒸蛋羹,...
-
发表于:10-01
eat,pray,nolove.用料生活状态的做法...
-
发表于:07-14
上一版狗粮制作耗费了我大量的时间,量也偏大,并且肉切的太碎,第一二次还是爱吃的,以后冰冻过肉味被杂粮覆盖,被我家甜甜嫌弃了。。。so,这次简单点吧,家里刚好有多余的猪肉和牛肉,配上一些现成...
-
发表于:05-09
这年头做为一个馒头,也不好混鸭~~~ㄟ(▔,▔)ㄏ用料中筋面粉500g耐低糖酵母5g盐一小撮(约0.75g)奶粉7.5g玉米油50g水255g(加鸡蛋就200g)黄油7.5g鸡蛋1.5个一个面团的各种状态—————奶香馒头...
-
发表于:05-27
每当看到甜品店里各种软糯的小甜食,我都要忍不住想吃,虽然也想过在家自己做,却总是嫌麻烦,而这种小汤圆制成的椰蓉糯米团真是懒人有懒法😜用料炫彩小汤圆若干个椰蓉(包装里随附)若干只需两个...
-
发表于:12-06
想做一道震慑家长,看起来很高级其实上手超简单的料理?来做咖喱鸡肉饭吧,简单快捷又绝对的零失误,掌握这两个㊙️决,做出来的咖喱真的超好吃哟。用料鸡腿2只土豆1个胡萝卜1根洋葱半个纯牛奶半...
-
发表于:08-11
鱼香肉丝是一道快手菜,酸甜鲜香应有尽有,美味来得干脆食客吃得酣畅,分分秒秒可以俘虏吃货的胃。还在念大学的时候,我经常和同学们会去学校附近的小馆子,已经不记得什么店名了,只是依稀记得,进...
-
发表于:07-31
此方子仅为了记录,自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白,蛋白最多打发到这个状态,不能再硬。这个状态就是比软鸡...
-
发表于:06-23
记录面团的出膜用料面团扩展状态的做法吐司吐司杯托包吐司排包炼乳包肉松沙拉包港吐全麦吐司肉松沙拉手撕面包港吐肉松沙拉手撕包肉松沙拉手撕包港吐港吐小贴士撸个包吧...
-
发表于:03-19
用料蛋白1个戚风状态的做法蛋白状态...