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发表于:02-03
小时候每年农村的亲戚都会送我们自种自晒的马蹄粉,妈妈就会用它来为我们蒸马蹄糕,Q弹的马蹄糕中又有脆脆的马蹄,清甜爽口,那是妈妈的味道,永远怀念的味道!用料马蹄粉250克马蹄250克(喜欢的可...
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发表于:05-05
用料猪蹄只干辣椒个花椒粒老干妈勺生姜大蒜香叶陈皮老干妈猪蹄的做法新鲜猪蹄一只或半只开水去血污配上调料放入锅内倒入一小瓶啤酒,不用放水放盐,后续需要放老干妈所以不需要太多煮熟后...
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发表于:04-04
俺老妈对我的西式包点不感兴趣,指名要吃这个,好吧!记录下来。方便以后常做给老妈吃😄要注意以下几点:第一✅我这个主材料的马蹄粉是从原产地农民手上直接定购回来的,所以非常的纯,没有添加其...
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发表于:08-29
端上来时“没觉得怎样”,就是“白白的汤,白白的蹄”,再配一碟辣酱。谁知一吃就“欲罢不能”,汤“又浓又鲜”,蹄花“又耙又糯”,“入口即化”,连雪豆也“炖得酥软”,大冬天的一碗下肚,“暖彻心底...
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发表于:03-20
老妈蹄花汤是四川地区的一道特色传统家常菜,菜品是以猪蹄为主要原料,配上芸豆和其他调味品精心小火慢炖煲煮而成!蹄花汤成品奶白似雪,口感滑嫩爽口,香而不腻,芸豆绵软细糯,汤香四溢……是一道...
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发表于:06-26
从小妈妈蒸各种糕点就特别厉害,马蹄糕,松糕,和现在流行的各种烘焙不一样,这个是童年的味道,传统的味道。把这个菜学会,是希望能把这份传统的妈妈的味道能给我的孩子也品尝到。用料马蹄粉一盒...
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发表于:05-12
浓厚的一锅白汤,配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂,再咬一口软糯的猪蹄,口中挥发出奇迹般的鲜美,黏在嘴里久久不散,沁入灵魂。用料芸豆100克猪蹄2只姜适量料酒2勺胡椒粉1小勺...
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发表于:12-02
每到春节餐桌上必不可少的一道菜。妈妈的马蹄肉丸。第1次写菜谱,每个人的口味都不一样。这道菜朴实简单,但真的是每吃1次会想第2次。写出菜谱供大家参考。可根据各自的口味调整。用料去...
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发表于:12-07
野兽派川菜之五十二【老妈蹄花儿】不二食堂……冬天炖汤啥的最好了蹄花儿配的沾水一般为自家酿的豆瓣酱,酱油,鸡粉,花椒,葱花调的一小碟解腻又送饭做饭途中黄小姐电话回来说得陪同事吃饭(几...
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发表于:06-17
每次去广州大姑妈家,大姑妈都会一早蒸好几盘马蹄糕给我们吃,还打包每家一份带回去!大姑妈做的马蹄糕烟韧、爽口、弹牙,外面吃不到。以前试了很多次都不成功,今年春节去拜年,得大姑妈口传方法...
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发表于:10-18
今天做了个南瓜千层马蹄糕,妈妈都赞不绝口不能让我一个人被夸,集美们也赶紧做起来吧用料洲星马蹄粉120g南瓜适量椰浆150ml白糖100g妈妈都赞不绝口的南瓜千层马蹄糕,Q弹又爽口的做法调制小...
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发表于:05-26
为什么叫老妈蹄花呢,估计是要增添一丝亲切感吧~乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里,在这个倒春寒的天气能让我心动的估计就是它了。蹄花被炖得溜耙,筷子轻轻一夹骨肉就分离开了,肉质的口...
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发表于:04-06
好喝的蹄花汤汤色白润如凝脂,入口又是清亮不腻的醇厚香,一碗下肚真是能从唇齿一直暖进肠胃里,层层渗透,还能在口腔留下粘糯的香气。用料猪蹄800克芸豆200克姜片25克小葱3根小米辣碎1大勺花...
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发表于:05-11
相信不止广东地区持续酷暑高温,想起以前在家,这种天气妈妈总会煮上这样一锅清热解暑的糖水,一家人晚饭过后,坐在电视机前边看边喝上一碗清甜味美的糖水,美滋滋的,那叫一个享受😍写这个菜谱纯...
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发表于:08-28
廖老妈蹄花(陕西街店)诗人杨黎曾夸耀老妈蹄花:“一只优秀的前蹄!”这一句话有段时间流行于许多老妈蹄花店的菜单,其中就有廖老妈蹄花。廖老妈家的老妈蹄花是成都人的骄傲,也是外地人去成都...
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发表于:12-28
所有的美食制作都是因为爱吃啊!用料洲星马蹄粉250克马蹄7个红糖100克冰片糖200克水600克爸爸妈妈都喜欢的马蹄糕的做法马蹄洗净切碎用360g水(普通饭碗两碗水左右)融糖。用240g水(普通饭碗...
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发表于:05-09
用料生咸鸭蛋1个马蹄2~3个梅花肉末250g酱油胡椒粉香油【丁妈妈私房菜】蒸咸鸭蛋马蹄肉饼的做法把酱油,香油,胡椒粉加入肉末搅匀;加入咸蛋清搅匀马蹄切末,加到第一步的肉末中,搅匀肉饼略向四...
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发表于:06-11
用料红冰糖1斤马蹄半斤清水4斤马蹄粉1斤马蹄马蹄糕的做法马蹄粉,我是用自卖的阳山农家马蹄粉,无添加其它成份,农户亲手制作的!2斤水,一斤马蹄粉2斤清水,煲糖水,我用的是红冰糖马蹄半斤,切成碎...
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发表于:05-15
这个是老妈的教程,也就是老一代的传统方法--烫生浆粉制作法,其中还加了独特的工序,吃起来更有弹性和滑嫩,这门手艺十分值得传承下去。用料马蹄粉500g红片糖600克新鲜马蹄20个白适量热水7碗...
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发表于:11-17
用料白芸豆两三把猪蹄一只料酒、姜适量生抽、鸡精、香油、花椒粉、葱花、蒜末适量老妈炖蹄花的做法猪蹄用火烧毛洗净斩块取锅放水放入猪蹄料酒生姜飞水洗净沥干取砂锅放入猪蹄芸豆生姜...
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发表于:09-29
最近想吃得清淡点,所以首选就是蒸的。出门在外想念的是家里妈妈做的家常菜,有点酸鼻子了😭😭😭于是就有了这道普通得不的了的马蹄香菇蒸肉饼☺️☺️☺️用料马蹄8个干冬菇8个五花肉400克玉米...
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发表于:04-18
这道菜是我们浙江青田的地方美食,一般每家每户在过节的时候都会做,小孩子大人都特别爱,无论是配饭或单吃,配粥或者加在炒饭里都是很不错的,我个人也是超级喜欢吃的!✌小贴士:1.个人不太喜欢...
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发表于:08-28
对于来不了成都的朋友,也可以在家自己做老妈蹄花,不过还是希望有机会可以来成都尝尝。老妈蹄花做法用料猪蹄2只雪豆150-200克生姜1块葱适量料酒适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量易老妈蹄花...
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发表于:07-04
用料猪蹄只葱根芸豆克八角个姜片盐克花椒粒桂皮辣椒油辣椒圈老妈蹄花的做法猪蹄洗净拔毛入锅加冷水料酒香叶桂皮花椒八角一起煮水开后三分钟捞出用热水洗净不能用冷水把焯完水的猪蹄放...
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发表于:02-11
饮早茶,我最喜欢的各式点心,马拉糕是其中一款,马拉糕虽然其貌不扬,但是香甜的滋味和柔软的口感,实现是难以拒绝,下面和大家分享一下媚媚的做法用料低筋面粉500克三花淡奶1罐鸡蛋12个白砂糖50...