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发表于：05-30
硬欧包一般需要铸铁锅砂锅这些保热保湿的大家伙来保证烘烤环境密闭足以提供充足的蒸汽以及稳定的高烘烤温度。可是家里烤箱太小塞不进大家伙，想到了土司盒，加盖以后也是不错的密闭空间了...
![天然酵种(鲁邦种)软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种(鲁邦种)软欧方法]( "天然酵种(鲁邦种)软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种(鲁邦种)软欧方法")
发表于：11-16
种草鲁邦种后，不舍丢弃，越喂越多，于是几乎天天做欧包，记录一个不甜的甜欧，避免日久遗忘了。。用料天然酵种100克高筋面粉180克水100克细砂糖15克盐4克油13克蔓越莓提子随意天然酵种(鲁邦种)...
![波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃]( "波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃")
发表于：03-30
第一次做欧包是安闹闹先生的方子简单粗暴，我说就像个烤馒头无油无糖，家人们都不喜欢我觉得还好越嚼越香的后来就看了很多很多方子也做了很多次还有群里麦香老师的指点Joanne的分享，谢谢你...
![波兰种软欧如何做才美味，怎么做波兰种软欧简单又好吃]( "波兰种软欧如何做才美味，怎么做波兰种软欧简单又好吃")
发表于：06-23
新购了新良的软欧粉，自然跃跃欲试。为了口感度，做软欧都加老面，我这也算临时起意，老面自然来不及了，波兰种吧！于是早起赶在早饭前弄好了波兰种。等到中午才开始弄面，时间也算刚好吧。波兰种自...
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发表于：08-27
这个方子很百变，只要你想只要你能，n多种可能等着你😄😄自从尝试过一次软欧之后就爱上了这种易上手的面包。答应可很久要写个方子，懒癌发作拖啊拖的到现在。可是做了数不清的n多次也有了很...
![天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread方法]( "天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread方法")
发表于：05-27
如果你刷到了这个菜谱，那说明你肯定已经看了无数个欧包的教程，那么这里就可以把废话都省略了，步骤基本上都大同小异，这里直接划重点：用天然酵种做的硬欧最重要的是在正确的时间进行正确的步...
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发表于：02-10
学习怎样作用鲁邦种在普通软欧里的练习用料高筋面粉250克100%天然酵母中种汤种软欧的做法这个上面再加0.9g的商业酵母，0.35%小贴士主要给自己看的，210度15分钟。...
![蔓越莓全麦软欧（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓全麦软欧（液种+烫种）方法]( "蔓越莓全麦软欧（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓全麦软欧（液种+烫种）方法")
发表于：01-17
分量：200克/个面团，一共5个。配方转载自：hongbeill用料【液种】高筋面粉200克水200克酵母2克【烫种】高筋面粉50克开水75克【主面团】液种👆🏻全部烫种👆🏻全部高筋面粉150克全麦粉75克黑...
![欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包方法]( "欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包方法")
发表于：02-14
没拍步骤图。可以参加我以前发的菜谱。用料高筋面粉288克全麦粉72克水270克鲁邦种72克盐8克香肠1根鲜罗勒叶适量欧包练习鲁邦种罗勒香肠欧包的做法混合两种面粉、酵种、盐和水，至无干面...
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发表于：09-03
8个的量用料烫种40克高筋面粉➕40克开水高粉500克细砂糖40克淡奶油60克盐5克水330克内馅麻薯50-60克酵母6克抹茶或者可可或者南瓜粉15克黄油16克烫种软欧包的做法烫种:100度的开水40克...
![波兰种/液种 软欧包（无油少糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种/液种 软欧包（无油少糖）方法]( "波兰种/液种 软欧包（无油少糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种/液种 软欧包（无油少糖）方法")
发表于：02-23
波兰种也叫液种，提前发酵，能够让面包软乎软乎的，加上良好的发酵，烤制出来的面包松软且不失嚼劲用料波兰种酵头高筋面粉100克水100克酵母1克面团高筋面粉200克奶粉15克水90克酵母4克糖20克...
![欧包各种馅如何做才美味，怎么做欧包各种馅简单又好吃]( "欧包各种馅如何做才美味，怎么做欧包各种馅简单又好吃")
发表于：11-10
爱吃的几种馅。保存用料奶酪适量麻薯适量土豆泥适量蟹柳适量紫米馅适量蔓越莓。葡萄干适量玉米粒适量克鸡肉粒。牛肉片适量紫薯泥。芋泥。豆沙适量鸡肉松适量核桃适量欧包各种馅的做法...
![半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法]( "半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法")
发表于：09-03
一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不...
![鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃]( "鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃")
发表于：07-14
配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分...
![三种夹馅的全麦抹茶奶酪软欧（附三种简单欧包整形方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的三种夹馅的全麦抹茶奶酪软欧（附三种简单欧包整形方法）方法]( "三种夹馅的全麦抹茶奶酪软欧（附三种简单欧包整形方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的三种夹馅的全麦抹茶奶酪软欧（附三种简单欧包整形方法）方法")
发表于：02-22
近几年各种软欧店算是开遍了大街小巷，光顾了几家之后，感觉大家的产品都很相似，作为一个特别喜欢抹茶、又特别喜欢芝士的人，全麦抹茶奶酪软欧算是我最常做的一款软欧了。作为一个非专业面包...
![酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃]( "酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃")
发表于：10-26
迄今为止最常用的欧包基础方子。没有特别之处，就是为了消耗掉去年疫情期间囤积的semolina和全麦spelt。曾添加过无花果干和核桃，黑橄榄和奶酪，或者新鲜的迷迭香。风味各异，都是我的菜。下...
![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
发表于：09-01
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵...
![「100%全麦」汤种法天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「100%全麦」汤种法天然酵种欧包方法]( "「100%全麦」汤种法天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「100%全麦」汤种法天然酵种欧包方法")
发表于：11-10
结合了天然酵种和汤种法，无油无糖低盐，100%全麦粉，外皮有韧劲，内部松软，麦香十足。用料全麦粉400克水268克盐4克酵母粉0.5克天然酵种酵头80克【100%全麦】汤种法天然酵种欧包的做法提前6～8小...
![100个欧包练习——葡萄酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100个欧包练习——葡萄酵种欧包方法]( "100个欧包练习——葡萄酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100个欧包练习——葡萄酵种欧包方法")
发表于：11-26
家里人都说太硬啦太酸啦吧啦吧啦吧啦，但我还是会继续去做，因为那是我热爱的事情呀~2020年希望大家都能够坚持自己热爱做的事情，不忘初心，加油！(本贴为本人作练习记录用，所以有些步骤不一定是...
![天然酵种乡村欧包/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种乡村欧包/鲁邦种方法]( "天然酵种乡村欧包/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种乡村欧包/鲁邦种方法")
发表于：03-19
天然酵种l种做法可以参照我另外一个菜谱里面有制作方法这款欧包我们用到了自己培养的天然酵母。是百分百水粉比，如果你没有培养天然酵母，也可以用波兰种代替。100克的面粉，100克的水。1克...
![波兰种加烫种黑全麦软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种加烫种黑全麦软欧方法]( "波兰种加烫种黑全麦软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种加烫种黑全麦软欧方法")
发表于：04-20
这是我做春风里的全麦吐司方子后自我改良的，第1次做她的配方黑麦粉只敢加15%，今天又做一次加到了20%多的黑麦粉，把黑麦粉提前用开水做成烫面，同时把液体材料提升到80%左右，黄油换成了橄榄油...
![烫种欧包如何做才美味，怎么做烫种欧包简单又好吃]( "烫种欧包如何做才美味，怎么做烫种欧包简单又好吃")
发表于：07-01
提前准备：1.鲁邦种60克（或波兰种）2.烫种：40克烫种制作：20克高筋粉+20克烫水，搅拌充分，冷却后用。口感：加了烫种的欧包，内部更加柔软了！但是胶质感略有降低，我家娃不喜欢那种胶质感，所以很对他胃口...
![液种软欧包如何做才美味，怎么做液种软欧包简单又好吃]( "液种软欧包如何做才美味，怎么做液种软欧包简单又好吃")
发表于：04-08
昨天试了一下全麦切片很成功，于是想试试软欧包了，毕竟疫情期间运动量大大减少，还是尽量少摄取些热量吧。这款小软包为了让它更柔软，提前一晚发了些液种，主面团仍然无油无糖用料液种高筋粉60...
![纯天然酵种种子欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵种种子欧包方法]( "纯天然酵种种子欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵种种子欧包方法")
发表于：05-27
说起来最近这阵尝试的欧包方子，真的是有好几款都相当喜欢的。想着要多来分享分享，可一方面是没那么多时间，另一方面又不愿意匆匆忙忙随便写写就拉倒，两者一结合导致行动力蹭蹭地下降……感...
![燕麦欧包（硬欧）中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦欧包（硬欧）中种法方法]( "燕麦欧包（硬欧）中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦欧包（硬欧）中种法方法")
发表于：06-06
粗粮，麦子的原味~不过过程忘了拍照。。。。用料种面团都是g高筋粉90燕麦30水85酵母0.5主面团高粉30水20燕麦欧包（硬欧）中种法的做法第一晚，中种面团材料混合到没干粉，静置半小时，后每半小时...
烹饪屋
