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发表于:11-08
用料鹅半只姜几片油料酒勺酱油十三香盐辣椒辣椒面干扁豆或其他配菜六安特色红烧鹅块的做法鹅切块,凉水或温水焯水,快开时血沫出来时,关火水倒掉,鹅块洗干净。大火,油烧热,生姜切丝放入,再放入...
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发表于:05-26
从小到大,每年的端午节,爸爸妈妈都会烧一只老鹅过节,所以在我的过节记忆中端午节必须吃老鹅。红烧老鹅也是扬州地区端午节家宴的十二红的头菜。今天把家传的红烧老鹅的烹饪配方分享给大家...
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发表于:03-21
每个地方都有自己的饮食文化,这就是大中国文化差异的根。用料鹅1只盐3平瓷羹花生油少量酱油少量蚝油少量南乳5-6块蒜8-10瓣白糖两瓷羹鹅料1包香菜少许柱侯酱/鹅酱大半瓶特色焗鹅的做法...
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发表于:10-29
家公昨晚带给我们的生鹅,以往在娘家,我老爸都是喜欢火锅,今天想着换个口味让我老公试试用料水/盐/冰糖/生抽/鸡精/料酒/蚝油/淀粉随意克干贝随意粒鹅肉4分之1土豆/红薯/紫薯各1个花椒/辣...
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发表于:05-21
从小就吃这道菜,超喜欢,以前家里穷,父亲做这道菜的时候只有少许肉末和一点的虾皮,生活好了里面的材料也由虾皮改成了干虾仁,增加了香菇,但不管是小时候的味道还是现在,都好吃,因为用心,因为家人...
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发表于:12-03
特色菜——老鹅焖卤干用料卤豆干100克鹅肉200克小葱1根姜1瓣青蒜1cm鸡精2克蚝油5克料酒10克老抽4克盐2克糖3克淀粉6克特色菜——老鹅焖卤干的做法先准备适量卤豆干和鹅肉比例是1;2把葱/...
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发表于:11-08
妈妈做的用料腰酥(里脊)牛肉鸡蛋1个平菇青菜嫩豆腐豆粉十三香盐豆皮生姜六安特色汆牛肉的做法准备:1.牛肉切薄片或丝,加入一点盐、一个鸡蛋、豆粉,拌匀,加十三香拌匀,备用。2.平菇和豆腐用开...
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发表于:02-09
用料淀粉勺鸡蛋个鸡腿只面粉克料酒勺奥尔良烤鸡调料酱油麻油糖特色炸鸡块的做法鸡块或鸡腿鸡翅解冻,用蒜末,姜末,料酒,少量生抽,少量麻油,和奥尔良烤鸡调料腌制半小时以上第一个蛋进去拌匀再...
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发表于:07-06
这道菜曾经是小时候的最爱,相信80后的永安老乡小伙伴肯定能够理解,当时全市最好的饭店闽沪大酒楼的招牌菜,吃了一整个童年加少年,在上个春节,再去寻味的时候,已经找不到那时的味道了。我只好...
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发表于:07-16
徽菜,美味,每次吃到个,都想起之前的往事,这个时候特思念家乡用料五花肉克山芋粉克盐克葱根酱油勺姜片水山粉圆子烧肉---安徽特色的做法准备好姜蒜五花肉瘦肉肥肉分开切片块山芋粉放到大碗...
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发表于:12-07
炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉,配上半碗白饭,两缕青菜,美美的啃上一啃,滋滋嘴上的油,伸懒腰一般的美妙生活……用料鹅(或者鸭)糖葱蒜姜白酒酱油红烧鹅/鸭的做法将鹅子(或者鸭子)洗净,剁成块。...
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发表于:05-17
用料盐克鸡蛋1个前胛肉玉米淀粉糯米胡萝卜葱生姜徽州圆子(安徽特色)的做法前胛肉剁馅,加盐生姜末玉米淀粉一个鸡蛋,加水使劲搅拌(跟做肉丸子类似)糯米适量,浸泡一个小时左右再沥干(一定要沥干)...
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发表于:10-23
乡记--这组照片是否让你联想到"舌尖上的中国"呵呵[/呲牙]特别美食的制作过程!最喜欢是他们脸上朴实的笑容,记得拍摄这一组照片时,大家还显得有些害羞拘谨,后来我一边询问美食的制作,一边同厨师...
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发表于:10-13
这是老爸最拿手的辣红烧腊鱼块,腊鱼是老爸过年的时候用大鱼腌的。对于一周买一次菜的上班族,到了周五家中的肉也吃光了,但必须要保证每天有荤有素的搭配。怎么办呢?从冰箱里拿出几块我珍藏...
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发表于:03-10
昨天赵先生回去吃饭,带了半只鹅回来,晚上十点钟我还在摸曲儿用料鹅半只生姜蒜适量洋葱1个桂皮花椒草果八角🌶️适量生抽半碗冰糖1把啤酒🍺3罐🌸鹅鹅鹅——红烧啤酒鹅的做法半只鹅装了半盆,...
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发表于:06-05
没做过,听说来的配方需要注意的是:1.鹅块清水下锅,什么调料也不要放,我看过好几个厨师做鹅块的视频,都是什么也不放,姜是炒的时候放。2.固始鹅块讲究的就是鲜、香、原汁原味,除了葱、姜、辣椒...
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发表于:11-29
红烧肉是一道大众均喜欢的美味菜肴!用料海天酱油适量海天老抽少许三层猪肉500g白糖适量食用油适量八角两粒桂皮两小段胡萝卜一根洋葱半个芹菜一根食盐味精鸡精胡椒粉十三香适量十三香...
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发表于:07-29
记录备忘😆用料鹅1只葱5根姜5片蒜6瓣生抽适量老抽适量蚝油适量白酒适量郫县豆瓣酱2勺八角3个花椒适量料酒适量冰糖适量盐适量红烧鹅的做法整鹅切块,放水里泡出血水,期间换两到三次水,之后...
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发表于:01-10
我姥爷几十年的拿手菜,15分钟。用料鲤鱼1条糖克醋勺料酒勺盐克鸡精勺老干妈辣子鸡勺姜一块小葱7根六安特色姥爷爷糖醋鲤鱼的做法鱼洗净,两面斜着划几刀。姜切两半(横截面尽量大),一半用来...
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发表于:10-25
年夜饭必备哟平时想吃了也可以做虽然略麻烦点不过是家乡的味道嘛用料糯米粉籼米粉糯米芝麻糖糯米圆子(安徽特色)的做法糯米浸泡一晚芝麻洗干净晾晒干磨芝麻然后放白砂糖搅拌均匀就ok糯米...
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发表于:06-11
看到路边的蒿子就想起了小时候,每到清明时节妈妈都会做蒿子粑粑。对于远方的游子来说,蒿子粑粑是童年的记忆,更是妈妈的味道。用料白蒿适量米面(平常吃的大米磨的粉)适量腊肉一块盐适量老抽...
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发表于:06-17
在杭州很喜欢吃这只素烧鹅,可以随时在知味观的外卖部买到,可现在长期住在外地想吃这只菜就不容易了,今天我试着做了这只菜,这味道简直和知味观买来的差不多了!今天想分享给大家,不仿你也试一...
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发表于:01-26
我妈咪的特色做法用料鹅1只油适量姜几片蒜几瓣烧酒适量盐一少勺八角1个陈皮1块蚝油少量鲍鱼汁少量特色豉油鹅的做法把鹅洗干净,在鹅腿插几个洞,根据喜好,可以把蒜叶放鹅肚里用生抽王抹整...
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发表于:03-05
素烧鹅是南京的一道特色卤菜,切开豆腐皮就能看到里面满满的蔬菜,搭配上外面淋上的浓稠酱汁,看起来非常的诱人。用料豆腐皮1张黄花菜1把胡萝卜1根黑木耳1碗竹笋2小根油40ml生抽1勺糖1勺盐1...
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发表于:05-18
用料新鲜鹅1只蒜/生姜/八角各少许生抽/蚝油/料酒/柱候酱各少许五香粉/盐/糖各少许恩平特色:五香炆鹅的做法肉鹅一只,去毛清内藏,清洗干净,晾干水用之前备好的生抽涂遍鹅身内外,使之上色,辅料...