开胃清蒸黄花鱼

用料  

开胃清蒸黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼洗净，去掉鱼肚里边的黑膜，塞入几粒花椒一片姜片，鱼背切花刀（轻轻划就可以），用适量的酱油涂抹鱼背，碗底和鱼背铺姜片，葱丝。放置10分钟左右。

2. 上锅蒸8到10分钟。蒸的时候调个料汁。姜蒜、小米辣切碎放入碗中加入适量酱油（小汤匙一勺半左右）、一滴蚝油、挤几滴柠檬汁，搅拌。

3. 鱼出锅后，倒掉里边的水和料，淋上调好的料汁，均匀铺上葱丝，起锅烧一勺热油，淋上热油，放上一片柠檬。就可以享用美味的开胃清蒸黄花鱼啦。