用料
绿萝卜 | 1根(约520克) |
糖(腌萝卜用) | 30克 |
盐(腌萝卜用) | 20克 |
料汁: | |
辣椒酱 | 25克 |
油醋汁 | 30克 |
生抽 | 20克 |
陈醋 | 30克 |
盐 | 10克 |
糖 | 30克 |
香油 | 10克 |
清脆爽口的生腌萝卜片的做法
绿萝卜一个洗净。
先切片,再切九宫格,小块对切四半,萝卜片的厚度适中即可。
收入盆里。
撒上盐和糖,腌一会去去生萝卜气。
戴一次性手套搅和匀。
隔一会就用手搅拌搅拌。
20分钟后腌出了好多水。
攥干水放入另一个盆里,右边是腌出的汤水。
用清水洗一下。
攥干再控控水。
一边控水一边把料汁准备好。
然后再把萝卜攥攥放入盒子里。
搅拌均匀,按压平整。
盖盖子,冰箱冷藏一晚入味。已经放了香油,早晨直接捞出吃就行。
早晨直接捞出即食。口感偏酸甜口,只有辣椒的气味,并不辣。
小贴士
口感偏酸甜口,只有辣椒的气味,并不辣。可按照口感适当调整用料。