炆鱼是传统食制,做得出色的炆鱼亦可登大雅之堂。
用料
炆鱼止于至善的境界在这里?的做法
低温爆黄蒜蓉,那里整蒜是扮嘢用的。
爆蒜进程。
爆黄蒜后加水煮5分钟,加罗勒叶煮一分钟。
过隔取汁。
用蒜汁加盖炆已扑干粉炸好的草鱼块5分钟。(鳜鱼块更出色)
调味(盐、生抽),收汁,上碟。
罗勒特写。