既是菜～又是看电影、电视打发时间的小零食
用料
| 食材：鸡爪2斤 | |
| 干辣椒段50克 | |
| 花椒或者麻椒1小勺 | |
| 郫县豆瓣酱1小勺 | |
| 白酒 | |
| 生抽 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 盐 |
四川麻辣鸡爪的做法
鸡爪洗净，用剪刀✂️剪去指甲
鸡爪放入盆中，加入少许盐和白酒用手抓均匀腌制半小时或者1个小时
锅中放入油（油要多），油热后放入腌制好的鸡爪开始炸，切记，切记千万不要炸太久2-3分钟就可以了，炸太久了就咬不动了
准备一个碗，放入蒜末、姜末，郫县豆瓣酱，白糖，花椒粒或者麻椒粒
另准备一个小碗放入生抽，倒满
锅中烧热加入1勺油，油热后将调料碗里的调料放入锅中，翻炒均匀炒出红油和香味后加入生抽继续翻炒，然后放入炸好的鸡爪
继续翻炒，直到鸡爪变色
倒入50克干辣椒段继续翻炒
闻到辣椒的香味后，放入少许盐，鸡精，葱花翻炒均匀出锅即可
小贴士
这道菜是从美拍～山村原味那学来的用这种做法还可以做麻辣鸡翅尖，喜欢吃辣的、麻的可以多放干辣椒段和麻椒，口味自己掌控
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