古法黄鱼汤

用料  

古法黄鱼汤的做法  

1. 买一条鲫鱼，一条黄鱼，回来清洗干净

2. 黄鱼骨肉分离，鱼肉切成鱼片，用酒和盐腌制一会

3. 鲫鱼先放姜片和酒蒸熟

4. 蒸熟的鲫鱼和黄鱼骨用油煎透

5. 捣烂炒碎，煸炒

6. 放入开水大火煮

7. 大约20分钟，炖煮的鱼汤乳白色，像牛奶一样就可以关火，过滤掉鱼骨

8. 鱼汤里放入菌菇，黑木耳，山药，娃娃菜，最后放入鱼片，调味放点盐，鲜美的黄鱼汤能喝一大碗

小贴士

鲫鱼和黄鱼骨煸炒后倒入开水大火煮，鱼汤很快就白了