奶油蘑菇蛤蜊汤

菜单上只要有，就是我的必点。
太喜欢这种奶味厚重的咸香味..

这次自己在家做了，
口味惊艳，
放心快乐两大碗～

用料  

奶油蘑菇蛤蜊汤的做法  

1. 蛤蜊直接买净沙的，或者浸泡吐沙。
   菇们清理干净，切好，我会留四分之一切碎颗粒。汤里喝起来不仅有蛤蜊，还有蘑菇碎。
   洋葱也全部切成碎丁。

2. 水烧开，蛤蜊丢进去。
   一分钟，全开口就捞起。

3. 大概是这样子的。

4. 用小勺勺把肉挖出。

5. 取20g黄油

6. 先把锅烧热，离火，放黄油。
   晃它，等黄油全部融化。

7. 倒入洋葱碎碎。炒软。

8. 加入菇们，继续炒。都裹上油之后。
   

9. 加白兰地或者白葡萄酒。
   这个时候，香味就溢出来了，
   非常感人。

10. 然后加入低筋面粉。
    炒它，炒到看不见粉。
    然后加高汤or清水。

11. 800ml的量吧大概。
    煮20min

12. 锅里内容全部，倒入料理机，打碎。
    10s以内就好。
    

13. 再到回锅里，汤色已经有点美了。

14. 加入淡奶油。
    

15. 蛤蜊和蘑菇丁。

16. 中小火，勺子搅动。
    等汤越来越粘稠。
    emmm 怎么形容呢，像稀饭那样，挂勺...
    或者自己判断吧，就可以了。
    加盐（一点一点试着加啊…）
    拧些黑胡椒碎。

17. 装碗！
    超好喝！