儿时的记忆,香甜可口
厨友们可以试试😀
用料
中筋粉(1) | 300克 |
发酵粉 | 4克 |
南瓜🎃 | 400克左右 |
鸡蛋 | 3—4个 |
砂糖 | 50克左右 |
奶粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
中筋粉(2) | 适量 |
食用碱 | 少许 |
南瓜油饼的做法
300克中筋粉(1)加4克发酵粉用温水和成面团,做中种
南瓜去皮切片放蒸锅里蒸熟,打成南瓜泥,放砂糖融化,放置常温。南瓜泥的照片找不到了,先这样吧😂
下次再补上
中种面团发成两倍大
中筋粉(2)里放鸡蛋,南瓜泥,奶粉,油
用筷子搅拌成面碎
再放入发好切碎的中种面团
揉成偏软的南瓜面团,少许食用碱加一点水,分次揉到面里,室温放置20—30分钟。
切成小剂子
擀成圆形,中间切两刀
油锅7成热,下入面团能立刻浮起来,就可以开炸啦
中火炸,两面都上色就可以出锅啦
小贴士
砂糖大家可以根据自己的饮食习惯调整,也可以不放糖,放点盐炸成咸的,南瓜泥不要一次放完,看面团的状态,慢慢加哦😃