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不用挑奶皮也可以做的双皮奶

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.92W
不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图

用料  

牛奶 400克
蛋白 2个
100克

不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法  

  1. 准备两个鸡蛋,这是普通鸡蛋的大小,如果是那种初生小地蛋,可能要增加两个。

    不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图 第2张
  2. 先把蛋黄蛋清分离,蛋清里加两勺砂糖,搅拌均匀即可。

    不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图 第3张
  3. 1.牛奶等量分装到小碗中,用保鲜膜盖上,火烧开后,中火炖10分钟。                              2.然后拿出来放凉,你会看到牛奶表面有一层奶皮,我看别人是用筷子把奶皮挑起后倒出牛奶,但我没那技术,直接用小刀在奶皮边割开一下,从那缺口到出牛奶,不用全倒完,留一点在碗底。                                        3.倒出的牛奶装入蛋清中,搅拌均匀。        4.重点来了!我发现自己没有什么小嘴容器来罐牛奶。就想到了一个办法,就是拿一个保鲜袋(要厚一点硬一点那种),用刀子在底部划一道痕(记住不要太大,一点就好)。需要另外一个人帮忙,慢慢把牛奶倒入保鲜袋中,然后自己刹住底部的缺口,慢慢把牛奶从刚才的奶皮缺口中灌入,很容易就把奶皮撑起。

    不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图 第4张
  4. 灌入牛奶后,用保鲜膜封上,放入热锅中,中火炖10分钟,然后关火,两三分钟再拿出来。

    不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图 第5张
  5. 成功了!我是差不多吃完了才想起拍一下奶皮😂

    不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤图 第6张

小贴士

1.牛奶最好用生的水牛奶,如果没有,用全职纯牛奶也可以,我就是😁😁
2.炖奶的过程中不要拿起锅盖

Tags:双皮奶 奶皮
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