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不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.02W
不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图

拉丝的轻芝士轻蛋糕来了，好吃的已经不能用言语表。看过我们视频的一些宝宝已经用最快的速度交上了作业，做的都棒棒的哦(*^__^*) 那这篇帖子再详细的把配方比例和流程公开一下，想要的宝宝们接贴吧：）

用料  

玉米油 50g
低筋面粉 80g
蛋黄 4个
牛奶 70g
碎芝士 100g
蛋白 4个
糖 80g
泡打粉 3g（没有也可以不放）

不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法  

  1. 玉米油加温热（不用烧开哦）

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 倒入过筛后的低筋面粉80g

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀成顺滑，无颗粒的状态

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 倒入牛奶70g，继续用打蛋器搅拌均匀

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 依次加入蛋黄，搅拌均匀

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌成顺滑状态，得到蛋黄糊

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 打发蛋白霜，分三次加入细砂糖

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 打发至软钩状即可

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 和蛋黄糊翻拌均匀

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 将3/2的蛋糕糊倒入烤盘，烤盘底部需垫上油纸，便于脱模。（这里用的是9寸方形实底烤盘）

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 铺上芝士碎

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 将剩余的蛋糕糊倒入盖满，轻晃几下，将气泡晃出

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热，烤盘放温水至中下层，蛋糕放入中层（150度45分钟）水浴法  如果烤盘是活底模需要包上锡纸烤制哦

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 趁热吃啊！切开的时候满满的芝士香味还有长长的丝哦...拍完视频，都还来不及拍照，已经被我们消灭的一干二净了呀(*^__^*)

    不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕的做法步骤图 第15张

小贴士

碎芝士预热后会化，有点下沉，所以倒面糊的时候先倒进3/2再铺上芝士碎 。
也可以用芝士片，效果会比芝士碎更好，不容易化，口感香浓 （缺点：都会有点下沉）
强烈建议当天吃完，隔天的话芝士碎和芝士片都会结块，会影响口感（但是蛋糕体还是很绵柔松软的哦）
蛋清打发的时候不要打的过硬，软钩状就可以了，这样蛋糕的口感会湿润
最后一层蛋糕糊建议装上裱花袋来铺满烤盘，这样会比较均匀哦

Tags：蛋糕 奶油 芝士 奶酪
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