这期做了两道年糕料理:①油炒年糕/②年糕+香肠+鱼糕
用料
| ①食材 | |
| 年糕 | 2杯 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 老抽 | 1勺半 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒粉（孩子吃不放） | 1勺（喜辣可再加半勺 |
| 蒜末（孩子吃可放） | 少许 |
| 食用油 | 2勺 |
| ②食材 | |
| 年糕 | 2杯 |
| 香肠 | 适量 |
| 鱼糕 | 3－6条 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 浓酱油 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 辣椒粉 | 1/2勺 |
| 水 | 1/3杯 |
韩综《白father:不要停止料理——油炒年糕/香年鱼年》的做法
油炒年糕
材料
一次性杯子，2杯量
年糕清洗后沥去水分
糖一大勺+酱油一勺半+1/3大葱（葱白+葱绿）带手套抓匀
蒜末+一勺辣椒粉（喜辣再加半勺）+一勺香油抓拌均匀
窍门
平底锅烧热后放入调好味的年糕
火调到最小，慢慢炒，知道用铲子按压，年糕是软软的
最后撒一点白糖炒匀盛出
这个是成功的
第二个菜单
水开后放年糕煮1－2分钟
香肠2头，以及中间要切口不然会爆开！危险！！！年糕过冷水！鱼糕一片分3份，把年糕卷起来，如图
如图所示
食材，水量是用一次性杯子量1/3杯
搅拌均匀，浓度合适可以直接蘸食，如果水量调节不好稀了，倒回平底锅加热收汁至浓稠即可
酱料倒锅里大火收汁，用勺子不停地搅拌舀起来成线形
食用油覆盖锅底，大火烧热
煎时注意安全，防止油溅（清洗年糕存留的水）煎至两面金黄，蘸酱料吃
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