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卤猪肘子（胖妈妈）😘😘

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.2W
卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图

突然想吃大饼卷肘子，自己尝试的做一下，味道还不错，大家可以试试，比较容易操作

用料  

猪肘子 1个
葱、姜、蒜 适量（见下图）
花椒、大料 适量（见下图）
桂皮、辣椒 适量（见下图）
盐 20克
生抽 2勺约10克
蚝油 1勺约5克
黄豆酱 3勺
冰糖 几粒
料酒 适量
茴香 适量

卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法  

  1. 大肘子冷水下铁锅焯下水，加料酒去腥，去掉血沫

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第2张

  2. 铁锅内放油，放几粒冰糖，冰糖化开，成焦糖色放入肘子上糖色

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第3张

  3. 肘子放铁锅内小火翻炒上糖色，像图片这样就可以

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第4张

  4. 铁锅内加少量水，放葱姜蒜，蚝油，生抽，黄豆酱（我放的海天yes黄豆），花椒大料茴香等

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第5张

  5. 肘子和卸下的骨头摆入压力锅内，铁锅内水也加进去

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第6张

  6. 压力锅拧到鸡肉挡，到时间开盖肘子翻面，再拧一遍鸡肉挡，等时间到就可以了

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第7张

  7. 不错吧，颜色很好看味道也不错，放盘凉凉

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第8张

  8. 凉凉后装袋放冰箱冷藏，这样才好切片

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第9张

  9. 炒了个鸡蛋，土豆丝，烙了白皮饼

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第10张

  10. 再配自己炒的灵魂辣椒酱

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第11张

  11. 白皮饼开口，像个袋子似的，里面抹上灵魂辣椒酱

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第12张

  12. 饼袋子内加鸡蛋，土豆丝加肘子肉

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第13张

  13. 嗯嗯，味道不错😊，幸福

    卤猪肘子（胖妈妈）😘😘的做法步骤图 第14张
Tags：卤猪肘子胖妈妈 肘子 卤猪 妈妈
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