时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 猪排骨 | 500g |
| 中等大小土豆 | 2个 |
| 腌料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱白 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 普通面粉（中筋） | 30g |
| 红薯淀粉 | 30g |
| 炒料 | |
| 料酒 | 10g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 椒盐 | 3g |
| 小米辣 | 1个 |
| 青线椒 | 1个 |
椒盐土豆排骨的做法
排骨洗净后加入葱姜蒜、料酒、生抽，用手抓匀；腌制1h。
腌制后的排骨打入一个鸡蛋，拌匀后，加人一大勺红薯淀粉、一大勺面粉，用手抓匀。
锅中烧油，烧至6成热，放入土豆，待油温稳定后调成中小火炸熟土豆，炸到表面金黄，捞出沥干油。
接着开始炸排骨，一个个放入排骨，避免沾粘；用小火炸4、5分钟捞出，排骨炸到金黄上色捞出，沥干油。
锅中留底油，爆香蒜末、小米辣、线椒，放入排骨，一勺料酒、土豆，撒上椒盐，翻匀即可。
小贴士
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