用料
鸡腿 | 3只 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
食用油 | 半汤匙 |
白糖 | 半茶匙 |
料酒 | 2汤匙 |
【辣子鸡】腌渍、焯水、炸制,三道工序,就能做出好看又好吃的辣子鸡,外酥里嫩,干松香辣~ 的做法
原料如上图
鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙,腌30分钟
烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到黄金,油不要多,微黄的时候捞出来,再放进去一次
二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。
倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。
完成,美味佳肴即可享受!