传统美食，珍珠散子

用料  

传统美食，珍珠散子的做法  

1. 蛋清打入碗中，用筷子抽打成蛋泡糊

2. 面粉倒入案板上，中间开窝，加5克盐，抽好的蛋泡糊倒入面窝中，加适量水合成软硬适当的面团

3. 揉均后醒10分钟，再揉一遍

4. 揉到光滑细腻的面团，醒30分钟！

5. 醒了的面团，用刀画圆切成一根条

6. 然后在醒几分钟，从头搓细搓均

7. 从一头摇盘起

8. 反复搓

9. 直到搓成筷子头粗细

10. 然后放入加油的盘子里

11. 在醒30分钟

12. 醒好后，锅里加油，烧至五成热，

13. 将醒好的面绕到筷子上，然后下入油锅

14. 下入油锅炸制

15. 炸成金黄色即可

16. 捞出控油即可

17. 酥脆咸香的珍珠伞子就做好了，小时候妈妈的味道！