婆婆是英国和希腊混血，所以我学了这道希腊菜，婆婆也是赞不绝口的，大家也可以试试，其实按这个流程走，一点都不复杂。家里全是满满的异国风味。
用料
| 蔬菜 | |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 粗茄子 | 1个 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄膏 | 1大勺 |
| 肉桂粉 | 1勺 |
| 百里香 | 若干枝 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 白汁 | |
| 面粉 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
| 牛奶 | 700克 |
| 芝士 | 100克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 豆蔻粉 | 一小勺 |
希腊传统美食Moussaka的做法
新鲜百里香，家里常备，牛肉绝配
百里香洗净备用
烤箱预热200度，土豆切片，半个洋葱的1/3切丝，与土豆一起加橄榄油，盐和黑胡椒，百里香抓匀
平铺在30*20cm的烤盘里
入烤箱中层烘烤20分钟
此时可以把剩下的洋葱切细丁，加一瓣蒜切细
茄子切片，同样放橄榄油，盐，黑胡椒，百里香抓一下备用
开始热锅，橄榄油，放洋葱蒜炒起来
炒到洋葱焦糖色
入一大勺番茄膏，一勺肉桂粉炒香，香料都要炒了才够入味，就一两分钟后
炒成这样就差不多了
入牛肉
此时土豆烤够20分钟了，拿出烤箱
铺上准备好的茄子片，再入烤箱20分钟
牛肉炒熟了，放400克去皮番茄
炒到番茄入汤汁，稍微收点汁，加盐黑胡椒调味，放一边待用
开始做白汁，黄油开始融化冒泡就加面粉
开始慢慢搅拌，这会是一个需要耐心的工程
面粉黄油充分融合了就开始慢慢加牛奶，切记一定要加一点，搅拌均匀了再加一点，绝对不要一次性把所有奶都加进去
加了奶搅拌会慢慢膨胀的
快成型了
此时茄子烤满20分钟了，西葫芦也切片，橄榄油，盐，黑胡椒，百里香抓匀
铺在茄子上面，入烤箱20分钟
白汁也快好了，这个状态就基本成型了
加两颗蛋黄，让味更浓郁
加一勺豆蔻粉提香
关火，加入芝士
搅拌均匀
加1/4的白汁在牛肉里混合，这样可以让每层的味道有个衔接
铺牛肉
铺平
白汁铺平，撒上芝士
入烤箱
烤到表面金黄，边上冒泡就好了
出炉后边上冷却会，等整个成型再开吃，否则即烫又不成型。
装盆，层层分明，荤素搭配，营养丰富，吃不完的话可以按份冷藏，下次烤箱180度加热30分钟就好了。
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