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椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.08W
椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图

侵删，配方参考自：Tracy易彩
我把配方进行了修改,更加适合我自己

用料  

面包体
高筋面粉 250克
酵母 3克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
糖 45克
盐 一小撮
黄油 20克
椰蓉馅
椰蓉 70克
糖 30克
黄油 30克
蛋液 40克

椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法  

  1. 除酵母，黄油，盐以外的材料用手揉成一个面团,面团的状态应该是微微粘手的，盖上保鲜膜,进行冷藏静置（我冷藏静置了八个小时，至少要静置一个小时！！！）

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第2张

  2. 一个鸡蛋打散（不小心打了颗双黄蛋）

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第3张

  3. 黄油融化,和椰蓉、糖搅拌均匀后再倒入蛋液,搅拌均匀（剩下的蛋液留着刷面包表面）

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第4张

  4. 冷藏好的面团取出,面包设揉面模式，我设了30分钟

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第5张

  5. 面包机放入酵母和少量水融化，再放入面团，完全揉进去后，再加入盐和黄油

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第6张

  6. 30分钟就出手套膜了

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第7张

  7. 盆里抹少许油，揉好的面团放进去，进行冷藏发酵12-15小时（也可以选择不冷藏发酵）

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第8张

  8. 发酵好的面团应该是这样的，手指戳进去，不会回缩

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第9张

  9. 面团擀成一大张,放入椰蓉馅铺平

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第10张

  10. 卷起来,没有包到椰蓉的地方切掉,切成10份

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第11张

  11. 八寸模具抹一些油,把小面团放进去

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱不用插电，把面包放进去，下面放一碗热水，进行第二次发酵（期间换两三次热水）

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第13张

  13. 发酵到两倍大后刷上薄薄的蛋液

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第14张

  14. 175℃25分钟，上色及时盖上锡纸，旁边两块是边角料

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第15张

  15. 完成~

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第16张

  16. 烤的时候满屋飘香~
    我是提前一天准备的，早上的时候先把面团揉好，到了傍晚再用面包机揉，然后进行冷藏发酵一晚上，第二天一早再塑形，发酵和烘烤（第二次发酵时可以再去睡个回笼觉），我七点起床，九点就能吃到自己做的面包了

    椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）的做法步骤图 第17张

小贴士

面包牛奶的量不是一定的，每个面粉牌子的吸水量都不同，要根据自家面粉进行调整,预留至少约50克的牛奶,看看干湿程度是否合适后再加入剩下的牛奶

Tags：椰蓉 冷藏 面包机 手套 椰蓉面包冷藏发酵 面包
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