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大力丸（珍珠肉圆）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.16W
大力丸（珍珠肉圆）的做法步骤图

每次去风波庄吃饭的时候，每个人只能吃到一个大力丸～回味无穷啊

用料  

糯米50 克
鸭蛋黄 8个
料酒 半勺
胡萝卜 1／5根
糖 少许
盐 少许
猪肉 400克

大力丸（珍珠肉圆）的做法  

  1. 忘记拍图了！抱歉
    1.先将糯米洗干净，泡4-5小时。
    制作大力丸的时候，需要把米沥干。
    我做了8个大力丸，大概只需要半斤左右的糯米。

  2. 2.猪肉剁成肉泥
    我买的是黑猪肉，据说口感比才猪肉香一些～
    8个大力丸大概用了8两的猪肉，可适当增加一些。
    猪肉要7分瘦3分肥的


  3. 胡萝卜🥕切成碎丁
    也可换成莲藕，看个人喜好。也可不加。

  4. 制作肉泥
    将胡萝卜碎放入肉泥中
    加入嫩肉粉、盐、鸡精、白糖、料酒
    充分搅拌

  5. 鸭蛋黄
    蛋黄我在网上直接买的蛋黄
    记得要先拿出来解冻一下
    此款蛋黄口感还不错，不过不出油，所以仅供大家参考。

    大力丸（珍珠肉圆）的做法步骤图 第2张

  6. 大力丸成型
    取出一颗蛋黄，用肉泥充分包裹住蛋黄，轻柔成球形，在沥干的糯米中滚一圈，让糯米充分包裹住肉丸子

  7. 摆盘、开蒸
    大火蒸20分钟即可出锅！
    蒸出来后就是这样啦～
    我的肉馅用的不是特别多，所以一口咬下去满满的蛋黄～

    大力丸（珍珠肉圆）的做法步骤图 第3张
Tags：珍珠 大力丸珍珠肉圆 肉圆
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