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巧克力曲奇（山寨趣多多）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3.11W
巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图

這款餅乾配方是我根據jing的方子結合自己的口味做的，。我比較偏愛黑巧克力的口感，不那麼甜，苦味比較重，如果有喜歡甜的，可以適量減少一半可可粉，再加10-15克糖粉。

用料  

黄油 90克
糖粉 40克（喜歡甜可以多加10-20克）
鸡蛋 0.5-1个
可可粉 30克（怕苦可減10-15克）
玉米澱粉 10克
低筋粉 110克
盐 1克
小蘇打 1克
巧克力豆 適量（看個人喜好）

巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法  

  1. 黃油軟化-需提前拿出，適當可以用吹風機輔助，但不要吹化了，邊吹邊攪拌。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第2张

  2. 加入糖粉，攪拌一下，否則一會儿打發的時候會煙霧繚繞的~

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第3张

  3. 打蛋器打發到發白體積膨大。（可用塑料盆，有效防止噴濺~很好用，之前用不銹鋼盆，飛得快崩潰了。）

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第4张

  4. 分次倒入雞蛋，也可提前將雞蛋打散，我犯懶，就直接整顆扔進去了。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第5张

  5. 繼續打發。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第6张

  6. 打完之後可以將打蛋器垂直放在盆底比較空曠的地方空轉2-3秒，可以將打蛋器里的食材甩出來~

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第7张

  7. 將其他粉類材料攪拌一下，倒入黃油中，切拌均勻。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第8张

  8. 我是手動揉面和刮刀結合使用，也可以適量加些巧克力豆豆揉在面團里。等到黃油和麵粉均勻混合後，其實就不會黏手了。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第9张

  9. 揪一塊面團，搓圓壓扁，我是稱重揪的，15克左右一個，壓成大概4-5mm厚的餅餅。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第10张

  10. 把巧克力豆豆鋪在盤底，直接拿面餅餅壓在上面，這樣子比較自然。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第11张

  11. 拿起來再稍稍整一下型。烤箱180度提前預熱。將排放好的烤盤放進中層，上下火烤18分鐘。

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第12张

  12. 噹噹噹噹~出爐了~放涼，要耐心等巧克力豆豆也完全凝固了再吃~

    巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法步骤图 第13张

小贴士

這款餅乾酥鬆可口，巧克力味道非常濃，每一口都能吃到鬆軟的餅和脆巧克力豆的撞擊，偏苦。

Tags：曲奇 巧克力 山寨
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