柳蒿芽汤-梅里斯库木勒节传统菜

齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族库木勒节，是从1985年创立的，定于每年的5月第三个星期天。其实库木勒节就是柳蒿芽节，原来柳蒿芽还有一段美丽的传说。传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候，无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯。
姐姐和姐夫退休后一直保持着骑行的运动方式，每年春季尤其热衷挖野菜。说着话的功夫，姐姐就给我送来了自己挖来的柳蒿芽，并且洗净焯水了，有姐姐就是幸福啊！今天来一个梅里斯特色传统菜，柳蒿芽汤，走起。

用料  

柳蒿芽汤-梅里斯库木勒节传统菜的做法  

1. 柳蒿芽摘好洗好。

2. 锅中烧水，水开后放入柳蒿芽，并放入少许碱（为了保持菜的鲜绿），焯水。焯好水的柳蒿芽过凉水，攥干水分，备用。

3. 肉洗净，将肉切成碎丁。或者直接用肉馅也行，本人觉得肉丁吃起来更有口感。

4. 土豆去皮，切成小块。

5. 起锅热油，炒肉，炒至肉变色，依次放十三香，酱油然后放土豆，翻炒。

6. 土豆炒两三分钟后添水，炖至土豆熟了，放柳蒿芽煮两分钟，放盐、味精调味。

7. 完美的柳蒿芽出锅。柳蒿芽有一种特殊的香味，营养丰富。

小贴士

1.绿色叶子菜焯水时放碱可以保持菜色新鲜。
2.焯好水的柳蒿芽过凉水攥干水分后可以分成小份放冰箱冷冻，即吃即取。