如果夏天来碗凉皮,肯定老爽口了啊,但是传统洗面筋耗时太麻烦,偶然在电视机看到节目介绍,既方便又快捷!立刻get起来啊,味道比传统的做法好吃,QQ感十足!大家都来试试吧。
如果想试试传统方法做凉皮的同学可以参照我之前发的凉皮菜谱。
用料
凉皮配料 | |
面粉 | 100克 |
澄面 | 100克 |
水 | 250克 |
油(表面刷油) | 适量 |
调味料: | |
酱油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
麻椒油 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
花椒水 | 适量 |
苹果醋 | 适量 |
花生 | 适量 |
黄瓜丝 | 适量 |
香菜 | 适量 |
简易版陕西凉皮的做法
两种面粉混合加水调和(面粉不一定是这个牌子的哦,其它牌子面粉也可以,只要小麦粉就可以的哦)
混合之后就变成粘稠的粉浆了。
盘子抹油
放入粉浆铺匀
上锅蒸,鼓起来就熟了。
放一盆凉水备用。
蒸好的盘子放入装冷水的盆上,目的就是让盘子底部快速降温,这样面皮比较容易取下来(注意是蒸的盘子是放在水盆上面,盘里不要进水,不然就软了啊)
看亮亮的,QQ的凉皮可以从盘子上撕下来了
切好条条
看凉皮多有弹性啊
所有调料根据自己的口味调成自己喜欢的口味就大功告成喽